（詩(shī)曲）臘八節(jié)情懷
文|01一線
2024年1月18日，又逢一年一度的臘八節(jié)。臘八節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的宗教文化節(jié)日，起源于古代臘祭和佛教傳入。據(jù)傳，釋迦牟尼佛在臘月初八（農(nóng)歷十二月初八）夜睹明星而悟道成佛，因此這一天被尊稱為“法寶節(jié)”、“佛成道節(jié)”或“成道會(huì)”等。先秦時(shí)期，我國(guó)一些地方已有與“臘”相關(guān)的臘祭的習(xí)俗，節(jié)期在臘月，具體日期并不固定，該臘祭習(xí)俗被后人視作“臘八節(jié)”的來源之一。先秦時(shí)期，在臘月要祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神），祈求豐收和吉祥。臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也?！睋?jù)西漢戴圣所編的《禮記·郊特牲》輯錄，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》中說：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蠟，漢改為臘。還有一種說法，即“臘者，接也；新故交接，故大祭以報(bào)功也?！币颉芭D”與“獵”通假，“獵祭”亦為“臘祭”。因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。漢代之前臘祭的具體日期并不固定，到了漢代才明確了從冬至過后的第三個(gè)戍日為“臘日”。臘祭的對(duì)象，則是列祖列宗以及五位家神。五位家神指的是“門、戶、天窗、灶、行（門內(nèi)土地）”。不過在這天并不喝臘八粥。宋朝吳自牧撰《夢(mèng)粱錄》卷六載：“八日，寺院謂之'臘八’。大剎寺等俱設(shè)五味粥，名曰'臘八粥’。”此時(shí)，臘八煮粥已成民間食俗，不過，當(dāng)時(shí)帝王還以此來籠絡(luò)眾臣。元人孫國(guó)敕作《燕都游覽志》云：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之。品多者為勝，此蓋循宋時(shí)故事?！泵鳌队罉反蟮洹酚浭觥笆窃掳巳眨U家謂之臘八日，煮經(jīng)糟粥以供佛飯僧”。到了清代，雍正三年（公元1725年）世宗將北京安定門內(nèi)國(guó)子監(jiān)以東的府邸改為雍和宮，每逢臘八日，在宮內(nèi)萬福閣等處，用鍋煮臘八粥并請(qǐng)來喇嘛僧人誦經(jīng)，然后將粥分給各王宮大臣，品嘗食用以度節(jié)日?！豆饩w順天府志》又云：“每歲臘月八日，雍和宮熬粥，定制，派大臣監(jiān)視，蓋供上膳焉?！迸D八粥又叫“七寶粥”，“五味粥”。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。”《燕京歲時(shí)記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點(diǎn)染”。臘八這一天喝臘八粥這一習(xí)俗，傳說與佛陀成佛的故事有關(guān)。自從佛教從古印度傳入中國(guó)，各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來贈(zèng)送給門徒和善男信女們。這天，各寺院舉行法會(huì)，效法佛陀成道前牧女獻(xiàn)乳糜的典故，用香谷和果實(shí)等煮粥供佛，名為臘八粥。也有的寺院于臘月初八以前由僧人持缽，沿街化緣，將收集的米、栗、棗、果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人。大家認(rèn)為吃了可以得佛陀保佑，所以貧窮人家稱它“佛粥”。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以滿足來寺院參加紀(jì)念法會(huì)的善男信女需要。有些信眾專門奔“粥”而來，認(rèn)為臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥，不僅自己食用，還帶回家供家人享用。年復(fù)一年，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間。臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八粥的最早文字記載在宋代。南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥?！蔽覈?guó)喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。清代蘇州文人李福曾有詩(shī)云：“臘月八日粥，傳自梵王國(guó)，七寶美調(diào)和，五味香糝入?！边@種臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗據(jù)說來源于佛教。相傳佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念?！芭D八”本為佛教節(jié)日，后經(jīng)歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的融合了宗教和文化特色的民間節(jié)日。臘八節(jié)，在我國(guó)主要習(xí)俗是喝臘八粥和制作臘八蒜，同時(shí)，也涉及其他一些相關(guān)的食品制作和民俗活動(dòng)。臘八粥是一種由多種食材熬制成的粥，通常包含大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓以及各種豆類。不同地區(qū)可能會(huì)有不同的食材選擇，并且粥的味道也有甜咸之分。我國(guó)不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。最早的臘八粥是紅小豆煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。在我國(guó)北方，有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日。除了喝臘八粥，還有一些相關(guān)的民俗活動(dòng)，如泡臘八蒜。這是一種在臘月初八用醋泡大蒜的做法，因其獨(dú)特的綠色和辛辣口感而在春節(jié)期間食用。另外，有些地區(qū)還有臘八面的習(xí)俗，這是在臘月初八吃面條的一種食俗。此外，臘八節(jié)還與臘八豆腐有關(guān)，這是一種在冬季制作的豆腐，經(jīng)過特殊的發(fā)酵處理，顏色變?yōu)辄S褐色，口感獨(dú)特。有些地方還有在臘月初八吃冰的習(xí)俗。總之，臘八節(jié)有著“臘者，接也”的說法，意味著新舊季節(jié)的交接，同時(shí)也是辭舊迎新的時(shí)刻。也寓驅(qū)除瘟疫、迎接春天之意，體現(xiàn)了古人對(duì)健康和自然的重視。它不僅僅是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，它還承載著豐富的文化意義和宗教內(nèi)涵，涵蓋了祭祀、祈福、家庭團(tuán)聚和對(duì)健康的追求等多個(gè)方面。源自古代的祭祀活動(dòng)，用以感謝祖先的神圣庇護(hù)以及祈求未來的豐收和吉祥和祈望來年的五谷豐登和生活富足。臘八粥所含的各種食材，如米、豆、干果、蓮子、棗等，象征著各種吉利之物。臘八節(jié)是團(tuán)聚和分享的日子，人們會(huì)與家人、親友共嘗臘八粥，并互贈(zèng)禮物，以此增進(jìn)彼此的感情。泡制臘八蒜，寓意紅紅火火、吉星高照。今天中午，回憶曾經(jīng)的臘八節(jié)，欣然命筆，作此篇。敬請(qǐng)大家點(diǎn)評(píng)！【雙調(diào)·沽美酒帶快活年】臘八農(nóng)家樂
（中原音韻押皆來韻）
早晨整料材，熬粥歲時(shí)派，庭院幽香窗外排。全家顯擺，喜照一片安泰?！矌А硟簩O臺(tái)案把糕裁，婆媳廚房顛菜來。門庭熱火樂開懷，窗臺(tái)喜鵲歌清籟，慈愛父母宣封蓋，年酒采。五絕·臘八節(jié)吟
（一）
臘八歲豐思，當(dāng)今節(jié)俗移。
從前齋粥念，盛世往年追。
（二）
臘八歲豐思，當(dāng)今民俗憶。
從前舍與心，盛世感恩刻。
七絕·臘八有吟
臘八臨門映歲年，寒冬晴日暖人煙。
溫爐賑粥謝天澤，舊事恩施觸眼前。
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