食材明細

• 老豆腐 適量
• 肉末 適量
• 蔥花 適量
• 蝦米 適量

• 咸鮮 口味
• 燒 工藝
• 十分鐘 耗時
• 普通 難度

【客家釀豆腐】的做法步驟

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  1

  老豆腐切成方塊，小勺子和小刀子配合使用，在每塊豆腐中間挖一個小坑；（小心不要挖穿了）
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  2

  肉末、蔥花、蝦米，連同挖出來的豆腐碎，用鹽、糖、雞精、胡椒粉拌勻
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  3

  每一個豆腐坑，釀入適量的肉餡，盡量塞得扎實點，為的是使肉與豆腐粘得牢固些
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  4

  平底鍋熱油，放入豆腐塊開始煎制
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  5

  使每個面都煎至金黃
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  6

  使每個面都煎至金黃
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  7

  使每個面都煎至金黃
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  8

  使每個面都煎至金黃
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  9

  取出備用
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  10

  高湯煮滾，放入豆腐煮一會兒，調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，即可

小竅門