冬天的大白菜越來越便宜，有些農戶自家田里長了很多大白菜，都吃不完，不知道咋辦?
小編教您一招，這樣做的大白菜，實在太好吃了。
用料：大白菜，鹽。
做法：大白菜可以洗也可以不洗，如果不洗的話，把外面剝掉一兩次就可以了，如果洗的話就不切，一整顆沖洗一下，然后晾一下水份。
把白菜掰成一片一片的，用刀切成細絲兒。
白菜絲切好以后放入大一點的容器，小編用的是大鍋裝的。撒上鹽，用手拌勻。鹽不用放太多，目的只是讓白菜出水，并不是腌咸菜。
白菜出水后，用手擠掉白菜里面的水分，放入干凈無水無油的玻璃容器內。
用手把白菜壓實，蓋上蓋子，放置陰涼地方密封保存。
小貼士：
切白菜的刀也要保證干凈哦。裝白菜的瓶子不用裝太滿，給白菜留一點發(fā)酵的空間。
腌制好的酸菜，酸脆爽口而不是爛的。用它做粉絲燉肉，或者包餃子都不錯。
