第一步：準備食材
首先我們準備一下食材，雞腿2個，人口多的可以用3個雞腿，用刀尖在雞腿上面剁上十多刀，便于給雞腿入味。
小蔥切成蔥花，紅線椒切成紅椒圈，大蔥白一段切成蔥段，洋蔥半個切成洋蔥塊，生姜一塊切成厚的姜片。
我們把要用的食材全部切好準備好。
第二步：腌雞腿
我們把雞腿腌制一下，在盆中放入大蔥生姜和洋蔥，倒入花雕酒15克。
花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，酒性柔和，色澤橙黃清亮，酒味甘香醇厚。
再加入食鹽2克，白糖2克，用手抓勻，放置腌制十分鐘，如果你有時間等待，可以多放一會，雞腿會更入味。
十分鐘以后，雞肉已經(jīng)腌好入味，從小盆中挑出大蔥，姜片和洋蔥放在盤中墊底。
第三步：上鍋蒸
把兩只雞腿放在上面，然后上鍋蒸熟，鍋內(nèi)燒水，放上篦子，把雞腿放在篦子上面。
上鍋蒸十五分鐘左右。
另取一個盤子，把生菜擺在盤子上面。
第四步：做蘸料
蒸雞腿的時候我們做一點蘸料：拿一個小碗，放入生抽8克，香油2克。
十五分鐘以后，雞腿已經(jīng)蒸熟。拿出雞腿，小心不要被蒸氣燙到手，控出盤中的水分。
把雞腿剁成小塊，放在生菜上面。
最后撒上蔥花和紅椒圈作為點綴，雞腿肉細膩鮮嫩口感好，吃的時候蘸點蘸醬味道更好，看過一次就能做，過年了收藏起來有親朋好友來做一道吧，上桌好吃還有面子。
