“雞肉滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。番茄的番茄紅素等特殊物質(zhì)，可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦在懷孕期增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。”
用料雞腿洗凈后去皮去骨頭，把雞肉上的筋膜全部去掉
切成丁用鹽、料酒、生粉腌制1小時(shí)
番茄洗凈后切丁
準(zhǔn)備生姜片和蔥花
熱鍋油溫5分熱下入雞丁爆至雞肉全部變色撈起
留底油下入生姜片爆香
倒入番茄丁煸炒出香味后加入適量開水
加入鹽
把雞丁回鍋
再加適量的番茄醬調(diào)味
加入適量白糖調(diào)味后熄火出鍋
撒上蔥花上桌
