鹽煎肉
1.去皮：超市的煎肉片一般都帶皮，由于肉皮不好消化，我們盡量去掉后再煎。如果喜歡也可以保留。
2.出水：為了保持肉片的硬道口感，第一步是鍋中放油，先將肉片煎出水后盛出，下一步再用油煎。
3.鹽煎：第二次鍋中再放油，放入肉片煎出油脂后，再放鹽面，是肉片的口感更脆爽。
鹽煎肉
主料：超市盒裝五花肉片600克
輔料：蒜薹100克
調(diào)料：鹽；豆豉5克；郫縣豆瓣醬5克；糖5克；料酒5克；醬油5克；雞精2克
鹽煎肉的做法
1.先看看原材料：
2.先去掉肉片上的肉皮
3.第一步：先煎出肉片中的水分，鍋中只放少量的油即可
4.倒入肉片后，始終小火煎制，直到將肉片中的水分全部煎出后，將肉片盛出備用。
5.第二步：鍋中再次倒入油，比第一次的油要多一些，開(kāi)始煎制肉片。
6.這一步仍是小火煎制，肉片油脂明顯滲出時(shí)，放入鹽面5克，再煎制片刻，大約半分鐘，是肉片更筋道。
7.隨后放入豆豉；辣醬；醬油；料酒；雞精
8.最后放入蒜薹炒勻即可出鍋
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