市面上的飲料琳瑯滿目，而健康合理的飲料卻少之又少?？纯磁淞媳?，他們的成分基本相同，主要成分是水（80%）以上、糖（0-15%）和各種添加劑（主要為色素、香料、增稠劑、甜味劑、防腐劑），以及極少數(shù)的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。而這些飲料的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很低，熱量卻很高，而且安全隱患卻較多，因此不宜多喝。
但我們平時(shí)又離不開(kāi)飲料，所以什么樣的飲料更適合大家，下面我就給大家介紹世界公認(rèn)的三大飲料：
一、茶：
茶的種類(lèi)很多，常見(jiàn)的有綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶等，不同茶的種類(lèi)，其風(fēng)味和健康作用也不同。茶中的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)很多，如糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。但最重要的并不是因?yàn)椴柚泻陨蠣I(yíng)養(yǎng)素，而是茶中含大量的植物化學(xué)物質(zhì)，如茶多酚、茶色素、咖啡因、皂苷等。
而茶多酚也是被研究最多的成分，主要占茶葉的18-36%，耐熱、易溶于水。最重要的是茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化能力以及顯著的清除自由基的功能，可以抗輻射、抗動(dòng)脈硬化、抗病毒、抗菌、抗癌等眾多功能。
值得要注意的是，對(duì)于胃腸道不好的人不要喝茶葉，茶葉可以促進(jìn)胃酸分泌，加重胃腸道疾病。另外入睡前不宜和茶葉，因茶葉中的咖啡因有提神的功能。
茶的種類(lèi)不同，其作用也不盡相同。綠茶中不止茶多酚含量較高，且維生素C含量很高，具有強(qiáng)大的抗氧化作用。因此長(zhǎng)期使用電腦的人群可以多選擇綠茶。而在夏天飲用綠茶，可以起到清熱去火的作用。紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成，其維生素C和多酚類(lèi)物質(zhì)多數(shù)被氧化，但其含茶紅素、茶黃素、鉀和鎂等礦物質(zhì)，也不遜色于綠茶。在冬天飲紅茶，可以驅(qū)寒。
奶茶是現(xiàn)在很流行的飲料。其主要是由“奶精”（植脂末）、香精、色素及糖勾兌而成。而且所使用的茶多為劣質(zhì)茶葉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。而“奶精”含反式脂肪酸，不利健康，建議大家還是少喝為妙。
二、咖啡：
咖啡因是咖啡所有成份中最為引人注目的?？Х纫虻淖饔脴O為廣泛，會(huì)影響人體腦部、心臟、血管、胃腸、肌肉及腎臟等各部位，適量的咖啡因會(huì)刺激大腦皮層，促進(jìn)感覺(jué)判斷、記憶、感情活動(dòng)，讓心肌機(jī)能變得較活潑，血管擴(kuò)張血液循環(huán)增強(qiáng)，并提高新陳代謝機(jī)能，咖啡因也可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。除此由于它還有很強(qiáng)的利尿作用。但咖啡因不會(huì)像其他麻醉性、興奮性藥物一樣蓄積在體內(nèi)，大約在2h左右，咖啡因便會(huì)被排出體外。
當(dāng)然咖啡因在腸道內(nèi)會(huì)干擾鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，因此兒童與老年人不宜多喝。成年人在喝的時(shí)候也應(yīng)與食物分開(kāi)，以免影響其中的營(yíng)養(yǎng)素吸收。和茶葉一樣，咖啡因會(huì)促進(jìn)胃液分泌，因此胃腸不適的人群不宜喝咖啡。而且有研究母親喝咖啡會(huì)對(duì)胎兒和脯乳期嬰兒造成不利影響，因此也不宜喝咖啡。健康人群也不是無(wú)所顧忌的喝咖啡。建議每日攝入的咖啡應(yīng)控制在200ml以內(nèi)。
很多人都認(rèn)為咖啡可以減肥，就無(wú)所顧忌的喝咖啡。確實(shí)咖啡因有減肥的功效，但如果喝入的是含糖、咖啡伴侶較多的咖啡，往往不知沒(méi)有減肥的功效，可能還會(huì)適得其反。糖的熱量很高這就不用多說(shuō)，而咖啡伴侶中的只要成分是植脂末，含有反式脂肪酸，不止會(huì)增肥，還會(huì)增加心臟病、糖尿病、老年癡呆的幾率，因此建議大家選擇黑咖啡。
三、可可粉：
天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的黑褐色粉末，味甜，香味濃郁。可可粉中含抗氧化成分,因此健康作用很強(qiáng)。醫(yī)學(xué)研究證明不加糖的可可粉對(duì)于控制血壓、降低血液凝固性和減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)是有幫助的。
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)可可飲料時(shí)，盡量選擇無(wú)糖可可飲料。有研究經(jīng)常喝無(wú)糖可可飲料的人血管內(nèi)皮功能改善作用最強(qiáng)。另外，除了飲料外，很多巧克力中的成分也包括可可粉。因?yàn)榭煽煞凼呛诤稚?，因此顏色越潛的巧克力，其可可成分越低，如白巧克力就幾乎不含可可成分。所以在?gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)看包裝，購(gòu)買(mǎi)可可脂成分大于70%以上的純黑巧克力更加健康。
另外，在購(gòu)買(mǎi)巧克力時(shí)，我們還應(yīng)注意很多商家在制作巧克力時(shí)，為了降低成本，用“代可可脂”來(lái)代替可可脂。代可可脂也含“反式脂肪”，對(duì)心臟是有害的。當(dāng)然巧克力中所含的可可脂,飽和程度很高,本身對(duì)血脂并沒(méi)有好的影響,再加上大量的糖,不太可能出現(xiàn)有利于預(yù)防心腦血管疾病的效果,也不太可能有利于減肥。所以也不建議經(jīng)常吃。
以上便是世界三大飲料的各自特點(diǎn)，他們各有利弊。我們應(yīng)可以根據(jù)自身的特點(diǎn)來(lái)選擇適合自己的飲料。讓我們喝出健康，也喝出時(shí)尚！
(作者：馬燁營(yíng)養(yǎng)師)
