原料：豆腐一塊、五花肉100克、粉條150克、白菜200克、le海米20克，蔥姜適量。
調(diào)料：鹽5克，雞精2克、白胡椒粉適量、植物油30ml、料酒20ml
準(zhǔn)備工作：干海帶提前泡發(fā)好，切成長條狀，蔥花、姜片切好。
1、取出冷凍的五花肉稍微解凍后切成薄片。 2、凍豆腐解凍，用刀切成塊兒。
3、白菜用刀片成薄片。
4、鍋里放入植物油，蔥姜煸炒出香味，放入五花肉煸炒一會，炒出肥肉里的油。
5、烹入料酒，放入胡椒粉。
6、放入白菜翻炒。
7、放入白菜炒軟后，倒入適量的清水，放入海帶，海米粉條。 8、開鍋后燉煮十分鐘左右，放入鹽燉煮大約五分鐘，最后放入雞精調(diào)味。
啰嗦：
1、海帶的泡發(fā)可以采用先蒸30分，然后再泡2、3個小時的方法，泡的水里可以少放點(diǎn)醋。這樣海帶容易軟。不建議長時間的浸泡，那樣會讓海帶的營養(yǎng)損失很多。
2、干海帶泥沙很多，一定要用流水徹底的清洗干凈。
3、凍豆腐不要過分的解凍，冰箱里取出在常溫下放一個小時，可以切動就可以啦。不然豆腐的水分流失營養(yǎng)和口感都不好。
4、白菜炒軟燉出來的菜口感不會水水的，比不炒的口感好很多。
