腐乳燉豆腐，簡(jiǎn)單又美味的吃法，卻又具有開胃具消食的功效。腐乳的鮮咸味道進(jìn)入到豆腐里面，鮮嫩的豆腐吃起來(lái)更有層次感，真是一種不可言喻的美味啊?？蓜e小看這小小的腐乳，它可是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜?，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。同時(shí)，由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血。
這道菜用料簡(jiǎn)單，味道鮮美，方便快捷的家常菜，不可不試啊。
1、豆腐一塊，提前用鹽水泡一會(huì)。
2、鍋里放油，蔥姜爆鍋。放入切好快的豆腐，稍煎一下。
3、腐乳兩塊，用勺壓碎，多加一點(diǎn)腐乳汁調(diào)開。
4、倒入腐乳汁，鍋里添適量水，適量鹽調(diào)味，豆腐用鏟在鍋里輕輕的推，讓每塊豆腐都沾上腐乳汁。
5、煮至收汁即可。
6、這道簡(jiǎn)單的小菜也是絕對(duì)下飯的呀，吃到最后，連湯汁都沒剩下。
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