挺喜歡吃快餐店賣(mài)的炸雞排，香香酥酥的，其實(shí)自己在家也能做。選用雞胸肉來(lái)做，形狀會(huì)很好，但從口感上來(lái)說(shuō)，炸過(guò)了火的話，肉就會(huì)有一點(diǎn)柴，沒(méi)有雞腿的嫩滑。所以在制作過(guò)程中，你要多多留心了哦。
主料
配料
1.雞胸肉橫著用刀平切下一塊肉，這樣做就會(huì)得到一塊比較薄的雞肉。
2.用刀背將雞肉正反面輕輕拍松。
3.將雞肉鋪滿香蒜炸粉，腌制10分鐘入味。
4.拍些干淀粉在雞肉上，兩邊都要沾上。
5.放入蛋液中沾滿蛋液。
6.兩面沾滿面包糠。
7.小火將雞排煎至兩面金黃。
小貼士
1、香蒜炸粉是一種調(diào)料，超市里可以買(mǎi)到，是袋裝的，如果沒(méi)有就用胡椒粉加鹽腌制。
2、一定要用干淀粉，不能用面粉，如果用了面粉裹雞肉，那么做好的雞排表面上會(huì)結(jié)一層硬硬的面皮。
3、最好用不沾鍋來(lái)煎，全程小火，不然的話面包糠會(huì)變成黑的，影響賣(mài)相。
