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主料：雞蛋

調(diào)味料：

五香粉、冰糖、鹽、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、香葉、草果、丁香、小茴香、桂皮

（調(diào)味料缺少一樣兩樣都無所謂    身邊有的隨手放就好）

開始做鹵蛋：

1：雞蛋先煮熟    然后剝殼   連那層薄膜也一并剝掉

2：取一鑄鐵鍋   放入適量的水（大約沒過雞蛋的水量）  然后將所有的調(diào)味料全部加進水中  煮開

3：將剝皮的雞蛋放進去煮30分鐘

4：撈出雞蛋   放在通風的地方   使其變干

5：接著再放回到鍋里   繼續(xù)煮30分鐘   再撈出使其變干 

6：如此反復10次左右   就是鐵蛋了  我只反復了大概6次   雞蛋就吃完了  這期間鍋里的水會耗掉不少每次煮的時候再加入一些水和老抽   一定將咸淡把握好喔   因為鹵好多次  最終會入味比較重