今日靚湯——陳皮胡椒生姜鯽魚湯
功效：暖中散寒 消積化滯
陳皮是有名的南藥，早在《神農本草經(jīng)》時列為上品，歷史上曾作為貢品。其為理氣類中藥，性溫味苦、辛，能理氣健脾、燥濕化痰。胡椒食藥兼之，中醫(yī)認為它性熱味辛，能溫中散寒、健胃消痰。生姜亦食藥兼之，中醫(yī)還將其列為解表類藥，能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽。此湯能輔助治療中寒型腹痛腹瀉，癥見食欲不振、消化不良、虛弱無力。
材?料：陳皮10克、胡?椒3克、生姜30克、鯽魚1條。
烹制：陳皮浸軟、切絲、生姜切碎，與胡椒放在煲湯袋中；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，把藥袋納入魚腹中，并用牙簽扎緊。下瓦煲加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。為2~3人量。患者宜1日分3次進飲。
廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強
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