在小編的眼里
這些蒼蠅館子才是北京的精髓！
北京的美食
吃貨們第一時間會想到鹵煮火燒和炸醬面
今天小編想聊聊門釘肉餅！
在咱北京小吃排行榜上
門釘肉餅，一定可以排名前10！
北京人愛吃餡兒，餡餅，餃子，門釘肉餅……
隔三差五，家家就要吃一回！
北京人愛吃門釘肉餅，從字面上看
是否會讓你聯(lián)想到紫禁城城門上的金色門釘？
餡兒里帶湯，薄皮大餡兒，趁熱吃一咬就流油！
在北京，這些好吃的門釘肉餅都藏在哪里呢？
小編特意為你嘗試了幾家門釘肉餅店
都說美食在民間
這些京城里的手藝人，靠著多年家族傳承的手藝
滿足的是咱吃貨那一口小執(zhí)念！
有沒有被小編這個問題給問住了？
第一次吃門釘肉餅，會不會被燙的呲牙咧嘴？
好吃的門釘肉餅，一定要是現(xiàn)做現(xiàn)烙！
咱吃的就是這燙嘴熱乎勁兒！
其次，牛肉餡兒和大蔥的比例要合適
打進(jìn)肉餡的水量，也是有比例的！
蔥不能過多，也不能過少！
說到底，和餡兒這個事兒
絕對是考驗(yàn)店家的講究活兒！
最后，要看著整體餅體的厚度
上下兩層餅皮，厚度是不一樣的！
這樣烙出的肉餅，口感特好！
一口咬開，不僅僅會爆汁！
而且還會有咔吱咔吱的清脆聲響！
寶瑞門釘肉餅
相傳京城二環(huán)內(nèi)有家店，27年只賣門釘肉餅
老板從17歲到現(xiàn)在的44歲
守住這家小店用盡了自己的青春！
11張桌子，遇見飯點(diǎn)就滿座兒
來這家店吃門釘肉餅的都是老街坊
正經(jīng)的蒼蠅館子，味道絕對京城第一！
5元一個肉餅，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烙，上桌還冒著熱氣
小編看到這小山狀的門釘肉餅，內(nèi)心就巨爽無比！
咬一口這肉餅，滋滋冒油，外皮被烤的酥香
餡兒那叫一個足！
吃的就是這剛出鍋的燙嘴勁兒！
瞧這肉汁四溢！真心好吃到飛起?。?/span>
寶瑞門釘肉餅還有一大絕活【羊蝎子】
這一大鍋羊蝎子，肉質(zhì)均勻
帶湯的羊蝎子冬天吃起來特別香!
羊蝎子，賣的特別火！想吃這口兒您一定早點(diǎn)來！
寶瑞門釘肉餅
地址：東四六條東口（軍區(qū)總院南門西）
營業(yè)時間：10：30-21：30
祥云軒
牛街的小館，店鋪不大京味十足！
8元一個的門釘肉餅是這家店的招牌
這里的門釘肉餅，小編給了滿分！
皮薄餡大，肉餡兒抱團(tuán)瓷實(shí)
牛肉和大蔥的比例合適
用筷子戳破表皮，這門釘肉餅的湯汁鮮美！
現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烙，用料實(shí)在！
小編一口吃下兩個門釘肉餅，撐得夠嗆！
味道不錯，強(qiáng)烈推薦！
吃過腰果雞丁，宮保雞丁，辣子雞丁……
就是沒有吃過這款【脆餅雞丁】
這菜式未免也太個性了! 酸甜可口！
甜甜的荔枝口兒，讓小編欲罷不能！
雞丁里的脆餅，味道香酥，特別誘人??！
除了門釘肉餅，這道菜一定要試試看！
祥云軒
地址：牛街教子胡同法源寺西里5號樓（近大順堂）
營業(yè)時間：周一至周日11：00-14:00 17:00-21:30
小穎肉餅
望京一帶，難得的清真飯館！
開店時間有年頭了，看店名就覺得親切
這里的肉餅，是鄰家大姐做出的味道
能在望京吃到【清真八大碗】真心不容易！
挑了幾樣點(diǎn)單
燉板筋，燉海帶，燉牛肉每一份都很入味！
【門釘肉餅】5元一個，薄皮大餡，外皮焦黃酥脆
里面肉餡滿滿，吃起來很解饞！
小編迫不及待的咬上一口，濃濃的肉汁四溢
除了餅體厚度偏薄，其他都很好！
小穎肉餅
地址： 利澤西二路上京新航線314號樓
(望京望馨商業(yè)中心斜對面)
茶湯李京味餐廳
來茶湯李，小編原本只想喝碗杏仁茶！
這可是小編最愛的甜品之一?。?/span>
店里首推也是茶湯！茶湯下面是糜子面
上面有芝麻，葡萄干，紅糖和白糖
店員特意和小編強(qiáng)調(diào)：喝茶湯時不能攪拌
順著碗邊來一口，口感甜而不膩！味道特別正！
沒想到，除了茶湯，吸引小編的還有門釘肉餅
每一個門釘肉餅，做的規(guī)規(guī)矩矩，一樣大小！
外表酥脆，餡料豐富
一口咬下去，湯汁就從咬開的小口里流出來啦！
吃起來巨香！
茶湯李京味餐廳(和平里店)
地址： 和平里七區(qū)三十號樓1號底商
營業(yè)時間： 周一至周日 10:00-21:30
增盛魁小吃店
美術(shù)館北邊的巷子里，隱藏著這樣一家小店
小店不大，僅有幾張桌子
早點(diǎn)特別出名！需要排隊(duì)才能吃到！
算是 隆福寺附近的老生意了
附近街坊四鄰吃早點(diǎn)，可只認(rèn)這一家！
這家清真小吃店出售的門釘肉餅，
肉餡扎實(shí)，價格便宜！
美中不足的是這地兒的門釘肉餅是提前做好的
吃的時候雖然是溫?zé)岬?，少了現(xiàn)吃現(xiàn)烙的熱乎勁兒！
增盛魁小吃店
地址：大佛寺東街26號（隆福寺醫(yī)院北）
營業(yè)時間：周一至周日06：00-21：00
門丁李
因?yàn)椴饓Υ蚨吹闹卫?/span>
這家老字號的門面已經(jīng)沒有了！可依舊客源不斷！
原本的大門改到了樓道里，空間變小了～
在這里吃飯，小編沒有遇到排隊(duì)等位的壯觀景象
也沒有遇到像國營老店那般態(tài)度惡劣的服務(wù)員
門釘肉餅跟前幾年相比個頭小了
但是餡兒的味道還沒變，還是那么鮮美多汁！
吃的時候，咬一個小口
先慢慢用嘴吸湯汁，再大口吃掉餡兒
外皮質(zhì)地特別薄，被餡湯很容易就浸透了！
門釘肉餅店表皮一般，但是特別入味！
門釘李
地址：朝外大街吉祥里207號樓（近工體南路）
營業(yè)時間：周一至周日10：00-22：00
最愛門釘肉餅，那一口燙嘴的油香！
在小編的眼里，這些蒼蠅館子才是北京的精髓?。?/span>
