“肉骨茶”在新馬“肉骨茶”一帶非常流行。
“肉骨茶”的歷史：這是閩南和粵東南一帶早年的典型早餐，
從這些地方“過番”到新、馬來的僑民，靠力氣討生活，一早起來非吃得飽飽的不可。
而“肉骨茶”熱量充足，味道鮮美，食肉喝湯，您再配上白米飯或河粉等等。
此“茶”具生血、旺血、補氣之功效，甚為滋補養(yǎng)顏，可謂男女皆宜的補品。
今日做來可謂好喝又好吃也!
A．材料:
1．肉骨茶香料2包（成品包）。
2．海鹽 1茶匙。
3．香菇老抽1茶匙。
4．小豬排骨 600克；切成10公分條狀，飛水備用。
5．香菇3顆；水發(fā)好。
6．蒜頭2粒；此為2整顆蒜且連皮（火蒜更佳）。
B．做法：
1．取沙鍋入水2公升；將A材料中之1.2.3.5.6項落沙鍋.
2．燒開后轉(zhuǎn)中火再煮30分鐘；欲使湯更香?，似您的口味隨意加減水量。
3．將A材料中之4項落沙鍋；以中火煲45分鐘。
嗨…嗨…嗨…成啦! 就這么簡單。啊哈！除了肉香，完全沒有其他味道。
所謂沒有其他味道，是你吃不出大蒜、八角、當(dāng)歸、胡椒或醬油味。
這些配料都有強烈的個性，時常喧賓奪主。就是肉骨味，甘香無比，
乃天下絕品（俺自己認(rèn)為）。
Note:
1．偶在里面加了少許香芹末；幾滴麻油；3粒丁香（因是成品包滴）。
２．您應(yīng)先喝一口湯，然后再??肉骨頭。忍不住了再將其與米飯共舞定令您回味...
３．肉骨茶香料―有十八種之多…如果買不到現(xiàn)成滴包包可以去藥材鋪抓噢。
俺這就在美食公社里公開慰及各位社員此配方：當(dāng)歸；黨參；川弓；玉竹；
桂皮；糊椒粒；熟地；甘草；枸杞；桂圓；淮山；陳皮；八角；
小茴香；大茴香；丁香；白芍；茯神。
把上述十八員大將痛痛快快地裝如小布袋中縫縫補補…便成為肉骨茶香料包啦！?。?/p>
