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【豆豉排骨年糕】

1.肋排剁小塊，開(kāi)水焯一下，撈出洗凈，用鹽和料酒腌15分鐘，用干淀粉抓勻；

2.起鍋倒油6成熱，將排骨下鍋，中小火炸透，撈出；

3.鍋中留底油，將豆豉下鍋炒香，下排骨和蔥姜，點(diǎn)醬油；

4.加入開(kāi)水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉至剩半鍋水，下年糕片；

，5.待湯汁收緊，加少許蠔油和糖調(diào)味炒勻即可。