建盞釉色變化萬千，1300°以上的窯火，高度還原的氣氛，自然生成不同形態(tài)、大小、質(zhì)感、排布、色彩的斑紋，奇詭瑰麗，蔚為壯觀。
釉色的無限可能，也常讓新手無所適從，怎樣的釉色才是值得珍藏，歷久不衰的？
李達(dá) 鷓鴣
古陶瓷學(xué)家歐陽希君先生將建窯中一次上釉、自然結(jié)晶呈色者分為“自然釉”。以現(xiàn)代分類看，建盞“自然釉”的釉色品種，有兔毫釉、油滴釉、曜變、烏金釉、雜色釉五個(gè)大類。
在宋代兔毫盞是建盞最為流行的品種
毫盞的析晶斑紋為黑色釉層中透出均勻細(xì)密的絲狀筋脈條紋，形如兔子的毫毛，故此得名。
雖然兔毫盞產(chǎn)量比油滴、曜變更高，但燒出結(jié)晶的形態(tài)、色澤、清晰度、分布狀況變化多端，想燒出好的兔毫，也是要費(fèi)很大力氣的。
葉禮旺 青毫
兔毫紋的形態(tài)有長短、粗細(xì)、彎直等分別，色澤有金、銀、褐等顏色，分布狀況有疏密、覆蓋范圍之別。不同色澤的兔毫，其結(jié)晶結(jié)構(gòu)、主要成分會(huì)有所區(qū)別。
葉禮旺 黃毫
正因?yàn)榘呒y有過渡、有對(duì)比，才會(huì)形成層次感、立體感，也令建盞釉色的變化之美僅在一只盞上就能體現(xiàn)，玄妙非常，魅力無窮。
油滴盞的燒成條件，比兔毫盞更為苛刻，窯溫偏低, 難以形成點(diǎn)狀斑紋, 窯溫偏高或變化太劇烈，斑點(diǎn)又容易流成條形。宋代油滴盞的傳世品、出土品都很少，完整器更是鮮見。
卓立旗 黑釉銀斑
同兔毫類似，油滴斑也有形態(tài)、清晰度、分布狀況的區(qū)別。不過后者比兔毫多出一項(xiàng)：鏡面感。
兔毫因斑紋一般較細(xì)長，多數(shù)為漫反射，很少能形成鏡面反射，油滴斑則有足夠的空間來形成鏡面。
卓立旗 黑釉銀斑
一般認(rèn)為，油滴以具有銀色光澤（帶藍(lán)光更佳）、斑點(diǎn)較大且呈卵形（大小和形狀要兼顧，太大的斑點(diǎn)易隨著釉的流動(dòng)而變形）、
有金屬感（鏡面效果好則更佳）、有一定立體感、斑點(diǎn)邊界清晰、分布范圍和疏密程度適宜者為佳。
銀油滴生成時(shí)容易被次生雜色干擾，少許柔和的雜色，不會(huì)影響整體美感，還會(huì)增加顏色上的層次感。
品質(zhì)好的銀油滴盞，不但金屬質(zhì)感好，立體感強(qiáng)，而且雜色較少（要求完全無雜色又過于苛刻了），又泛著藍(lán)光，神秘深邃，動(dòng)人心魄，當(dāng)然燒制難度也大得多。
陸金喜 彩滴
帶彩色的油滴，則比銀油滴更加珍罕。
陸金喜 一口盞曜變
已知的存世完整曜變盞僅三件，且均藏于日本，悉數(shù)被定為國寶，中國僅在杭州出土殘件
曜變盞的斑紋，可以說與油滴相反，色彩在外，斑紋中空，而且大小形態(tài)變化紛繁。
陸金喜 一口盞曜變
曜變斑紋在很狹小的一塊里，就能同時(shí)出現(xiàn)黑、灰、藍(lán)、黃（或綠、紫）等色彩，且每只盞的斑紋特征都不同。陽光一照射，頓生孤高神秘、深?yuàn)W幽玄之感，引人無限遐思。
陸金喜 一口盞曜變
建盞的“自然釉”除了兔毫、油滴、曜變這三種名貴品種以外，還有“烏金釉”與“雜色釉”，雖然這兩大類釉色并無鐵系析晶斑紋，或斑紋較少、不明顯，但亦非常典型。
烏金釉即純黑釉。有部分斑紋較少或極難直接觀察，達(dá)不到兔毫等標(biāo)準(zhǔn)的盞，也歸類到烏金釉盞中。
楊義東 烏金
這濃黑的釉色，是兔毫、油滴、曜變的基礎(chǔ)，也可以進(jìn)一步將它們吞噬，或只留下少部分的影子，這種似有還無的境界，也是值得細(xì)細(xì)品味的。
楊義東 烏金
建盞“自然釉”中，凡不能歸類為兔毫、油滴、曜變、烏金釉的釉色，都可以歸到雜色釉范疇。雜不等于容易燒，不等于低等、廉價(jià)。只是不太好歸類，故稱為雜。
因?yàn)殡s色釉包含種類太多，全部羅列不太現(xiàn)實(shí)，故文中以典型品種為主，品種命名有的尚未統(tǒng)一，取常用說法供參考。
多數(shù)雜色釉雖然不是窯工有意去燒制，而是意外所得，但也分好壞，有包含一些燒壞的次品，也有美觀、量少的佳品，需具體情況具體分析。
孫莉 柿紅
柿紅釉，顧名思義就是顏色和成熟的柿子一樣紅的釉色，屬于雜色釉中的佳品。
雖然色調(diào)不是黑色系，點(diǎn)茶斗茶時(shí)在顏色對(duì)比上不夠鮮明，但是這類色調(diào)溫柔耐看，也有不少人喜歡。
孫莉 柿紅
柿紅釉的釉料配方和兔毫釉是一樣的。因窯爐位置不同或其他原因，導(dǎo)致溫度偏高、氣氛偏氧化時(shí)，會(huì)形成柿紅釉。
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