秋天是吃螃蟹的季節(jié)，因為螃蟹在這個時期成熟，不但肥美且充滿蟹膏蟹黃。公蟹的肚臍是三角狀，母蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明螃蟹裡面肥美有肉，捏著比較軟的，說明螃蟹肉少殼子空，而肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示已經(jīng)成熟了。但你知道嗎？螃蟹有四大部位不能夠食用喔，以下讓我們一起來看看！
1.蟹腮：
長在螃蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很髒，而腮下的三角形蟹白也要去除。
2.蟹腸：
裡面有螃蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。
3.蟹胃：
躲在蟹黃裡的三角包，內(nèi)有蟹的排泄物，隱藏在螃蟹蓋上的蟹黃堆裡。
4.蟹心：
也叫蟹六角板，呈六角形，藏在螃蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
文章來源：美食研究社
