本期導(dǎo)讀：豬肉脯在家就能做，20元做1大盤，再也不去超市買了，簡單又好吃

豬肉脯對我來說是充滿童年回憶的一道零食，每次吃豬肉脯都有一種幸福的味道。作為一個(gè)80后，小時(shí)候零食的種類很少，那時(shí)候甚至連超市都很少見。每個(gè)星期最快樂的時(shí)光就是媽媽先帶我去小賣店選好零食然后一起去公園玩，我記得我每次都會選豬肉脯、牛肉干和烤魚片。長大后，雖然現(xiàn)在的零食很多，每次看見豬肉脯還是忍不住流口水。可是超市里的豬肉脯實(shí)在太貴了，一百塊錢的一會兒就吃完了。所以我決定自己做豬肉脯，味道和小時(shí)候吃的一樣。而且既省錢，吃著又放心。

蜜汁豬肉脯

【主料】新鮮豬里脊肉1000克

【調(diào)料】生抽100克，細(xì)砂糖100克，黑胡椒適量，魚露20毫升，雞蛋2個(gè)

【蜂蜜水】蜂蜜一大勺，清水一大勺

【制作過程】

1、豬里脊洗凈，切成小塊，放進(jìn)料理機(jī)中打成肉糜。沒有料理機(jī)也可以用刀剁，要剁成比包餃子的肉餡更細(xì)的肉糜。

2、將肉糜放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器中，加入生抽，砂糖，黑胡椒，魚露攪拌均勻。

3、再將打散的蛋液倒入肉糜中繼續(xù)攪拌，直到肉餡起黏稠。

4、裁出一張和烤盤大小差不多的油紙鋪在桌子上，取一些肉餡放在油紙上，蓋上保鮮膜。

5、隔著保鮮膜用搟面杖把肉餡搟成比油紙稍小一些的薄片，盡量搟的薄厚均勻。

6、揭掉保鮮膜，把油紙放入烤盤。

7、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度。

8、烤10分鐘后取出，在肉脯表面刷一層蜂蜜水。

9、放入烤箱繼續(xù)烤8分鐘，取出，翻面，在另一面上刷一層蜂蜜水，放入烤箱，繼續(xù)烤5分鐘。取出，冷卻后剪成小塊即可。

歡喜媽媽碎碎念

1、搟肉餡的時(shí)候薄厚一定要均勻，不必太薄，否則肉脯變硬發(fā)脆，口感不好。

2、配方中分量比較多，我一共烤了8盤，大家可以酌情按比例調(diào)整，1/2或1/4都可以。

3、每個(gè)烤箱的溫度都不太一樣，大家根據(jù)自己的烤箱適量調(diào)整溫度。

4、魚露是用小魚小蝦制成的一種調(diào)味品，可以說是豬肉脯的靈魂，建議不要省略。