姜撞奶不知道大家熟不熟悉，這是在廣東珠三角一帶的廣東美食，今天去回顧向往的生活的時候看到了黃磊老師做了這道美食，吃過的都說好吃，這美食在冬天夏天吃都適合的，冬天冷了可以喝來暖身體，夏天空調(diào)吹多了，寒氣通過毛孔進入體內(nèi)可以祛寒，加上冷飲吃的也多了，脾胃也受不了，吃姜撞奶可以起到健運脾胃，運化體內(nèi)濕氣那些。
可以說是一款價值很高的甜點了，外面的甜品店也是有的賣的，也是可以經(jīng)常喝的，想要經(jīng)常吃的話自己做就很方便的了，其實做法那些也是比較簡單的，把比例弄好，注意一些重要事項就可以的了，姜和牛奶都是具有高價值的食物，姜撞奶更是具有祛寒行血，養(yǎng)顏美容，止咳安眠的功效。
所以分享這道美食姜撞奶給大家，可不能錯過這個做法簡單又營養(yǎng)的姜撞奶呢，里面還富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發(fā)育，調(diào)整血氣，促進骨骼生長這些是具有極佳作用的，快來一起做做看吧。下面是2-3人份的詳細做法與配料。
【所需材料】
全脂牛奶500克，姜汁60克，細砂糖60-70克
【步驟】
1.姜去皮洗凈切塊，姜的話還是選老姜比較容易成功出汁率比較高，放進料理機里搗碎。（沒有的可以先切切成片狀，再切成細長細長的絲狀，最后切碎成末）
2.準備一碗，一干凈的紗布，將搗碎好的姜放到紗布里包裹起來，直接擰出姜汁。
3.把全脂牛奶倒進鍋里，還有白砂糖，一起煮至沸騰。
4.碗里放姜汁不要放太多，姜汁味道很辣，會蓋過牛奶味，煮好的牛奶冷卻40秒左右，降到70-80度。
5.牛奶從高處沖進姜汁里，比例大概牛奶比姜汁8：1即可。（高度20cm即可）
6.倒進牛奶后就不要攪拌，可以用碗或者盤子蓋住，靜置10-15分鐘讓牛奶凝固。
美味的姜撞奶就完成了，步驟也不復(fù)雜，有喜歡的還可以加堅果那些。
【小貼士】
1.姜選老姜比較容易成功，牛奶也要選全脂牛奶，不知道的就看配料表脂肪含量3.0%的牛奶。
2.煮好的牛奶一定不能直接倒進姜汁里，要等冷卻到70度左右才行。
3.倒入牛奶后就不要動它了，靜置10分鐘就可以享用了。
