螃蟹在國(guó)人眼里意味著美食，也意味著財(cái)富，似乎于中國(guó)人而言它從來(lái)就是很親切的動(dòng)物或食物。不需要做任何的說(shuō)服動(dòng)員工作，只要有機(jī)會(huì)，一般的中國(guó)人都會(huì)品嘗這種美味的；盡管它看上去丑，吃起來(lái)麻煩，但對(duì)付它我們自有辦法。我小的時(shí)候，螃蟹還是稀岸物，那個(gè)時(shí)候沒(méi)有人工養(yǎng)殖這一說(shuō)，所有能看到的螃蟹都是天然的。以前不知道螃蟹也叫“大閘蟹”，那是上海人對(duì)螃蟹的稱(chēng)謂；我們只知道叫湖蟹，那是生長(zhǎng)在錢(qián)塘江和杭城的湖泊河道中的；我最早認(rèn)識(shí)湖蟹就是在錢(qián)塘江的瀉洪池中。
錢(qián)塘江的北岸有一條很堅(jiān)固的防洪堤，每到夏秋之季，錢(qián)塘江的潮水是很著名；為了緩解堤壩的壓力，當(dāng)水勢(shì)大的時(shí)候，在某些地段就會(huì)開(kāi)閘瀉洪，放一部分水進(jìn)到堤壩的里面來(lái)。這些堤壩里面就有許多池塘，這些池塘的北面又有一個(gè)內(nèi)堤，緊挨著的是杭州木材廠。從我念書(shū)的小學(xué)去那些池塘大約要一刻種的功夫，在那個(gè)時(shí)候那些池塘簡(jiǎn)直是我們這些野孩子游戲的天堂。當(dāng)然我們的游戲是非常務(wù)實(shí)的，我們可不是有錢(qián)人家的子弟，不用考慮生計(jì)的問(wèn)題，如果能夠幫助父母減輕一些經(jīng)濟(jì)上的負(fù)擔(dān)，我們是很樂(lè)意去效勞的；所以我們?cè)诔靥林杏螒虻暮诵膬?nèi)容就是抓魚(yú)和摸蟹。抓魚(yú)一般要等水淺的時(shí)候，而且最好有大孩子的幫忙，用網(wǎng)趕；而摸蟹是隨時(shí)都可完全的任務(wù)。雖然難得才能摸到蟹，但摸到的感覺(jué)實(shí)在是太美妙了。先是用腳踩，感覺(jué)腳上踩到園園的不平整的蟹殼了，就一頭扎下水去，將東西摸上來(lái)。運(yùn)氣好的話是湖蟹，運(yùn)氣不好的話也可能是塊小石塊；就這樣我品嘗到了螃蟹的滋味。
吃蟹的時(shí)候是一定要有姜絲和米醋為佐料，似乎這樣吃起來(lái)才鮮美；后來(lái)才知道：實(shí)際上螃蟹這東西性“涼”，用姜醋這種“溫”的佐料可以調(diào)和一下。文革的時(shí)候老家的親威來(lái)找父親幫忙，給我家?guī)?lái)小半桶螃蟹，改善了我們大半個(gè)月的生活。到我工作那陣子，螃蟹開(kāi)始多起來(lái)了，當(dāng)然價(jià)格也奇貴；只能少量地買(mǎi)些來(lái)解解饞。記得那時(shí)候我在回家的路上從一個(gè)小攤販那里買(mǎi)過(guò)兩回蟹，個(gè)不大，但味道很正宗。其實(shí)我到現(xiàn)在也沒(méi)搞明白：上海的大閘蟹和我們杭州的湖蟹有什么區(qū)別。所謂正宗，味道鮮美就是正宗。后來(lái)我吃過(guò)個(gè)頭大但味道很木的螃蟹；我明白那就是養(yǎng)殖的，而且是沒(méi)養(yǎng)好的。河里的毛蟹個(gè)頭太小，當(dāng)然與螃蟹不一樣的；但我也見(jiàn)過(guò)有人在河道里釣螃蟹的。在復(fù)興街靠白塔嶺的河道內(nèi)，我多次看到有人用一個(gè)環(huán)在釣螃蟹。環(huán)上套的是蚯蚓，當(dāng)螃蟹吃食的時(shí)候，把環(huán)拎起來(lái)，螃蟹也會(huì)跟著來(lái)到水面，然后用網(wǎng)兜兜住。用一個(gè)環(huán)釣螃蟹這樣的事我自己沒(méi)嘗試過(guò)，這樣完整的釣蟹過(guò)程我并沒(méi)有能見(jiàn)到，所以我懷疑要釣到蟹也不容易，對(duì)此至今我依然很好奇。
最近幾天關(guān)于從德國(guó)進(jìn)口螃蟹的時(shí)鬧得一時(shí)沸沸揚(yáng)揚(yáng)，那些膀大腰圓的德國(guó)佬居然不吃美味的螃蟹，這讓人太匪夷所思了。如此中國(guó)頭等美食，在老外眼力竟然是吞噬一切的八腳怪獸，是披著盔甲的、讓人頭疼的外來(lái)生物；這也好物歸原主、各得其所。據(jù)說(shuō)這些螃蟹是七八十年以前隨著船底的壓艙水跑到德國(guó)去的，現(xiàn)在這種外來(lái)生物大有在異地繁盛之態(tài)勢(shì)，甚至已經(jīng)危及了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)。要處理這些中國(guó)人眼中的財(cái)富，聰明的德國(guó)人竟然一時(shí)束手無(wú)策。吃掉它們！可老外不會(huì)吃也不懂得如何吃，真是太沒(méi)有福氣了！電視鏡頭中可以看到：成千上萬(wàn)、密密麻麻的大閘蟹啊！在中國(guó)人眼里那就是財(cái)富，那就是錢(qián)啊！因?yàn)闊o(wú)論多少數(shù)量的螃蟹，在中國(guó)都是立馬可以兌現(xiàn)的，螃蟹的貨幣屬性極好！就這樣德國(guó)人眼里的廢物又回歸了故土，中國(guó)人又可以大快朵頤了！有個(gè)信息很不合時(shí)宜，官方說(shuō)這些螃蟹進(jìn)口的許可證還沒(méi)有獲得。這太歧視這些德國(guó)蟹了，它們可都是中國(guó)種的，而且無(wú)疑那里的生存環(huán)境更安全更環(huán)保，而且純天然，“吃”自然應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的。
“好吃螃蟹”可能也算是非常中國(guó)特色的一件事了，在我們而言極理所當(dāng)然的事，可在老外眼里卻是咄咄怪事。所以在他們眼里：我們是怪人；在我們眼里：他們是怪人。要知道圍著老外看西洋鏡的場(chǎng)景離我們并不遙遠(yuǎn)，我們這個(gè)年齡的人大多經(jīng)歷過(guò)。昨晚看球賽，卡迪夫城隊(duì)爆了冷門(mén)；這個(gè)球隊(duì)的新老板似乎是個(gè)華裔。他做老板以后的動(dòng)作包括：用龍圖案替代了原來(lái)的，用紅色的服裝替代了原來(lái)的；這都是華人文化的情結(jié)所在，我們就是喜歡龍喜歡紅色。
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