民以食為天
中國人向來擅長將飲食與節(jié)日結(jié)合
吃出了深入骨子的儀式感
年節(jié)將至，年味越來越濃
年夜飯的食材可曾準備好
新春佳節(jié)就是要合家歡樂
一家人齊齊整整地圍坐在一起
團圓之際來一份
吉祥如意、福氣滿滿的八寶飯
香甜解膩，十分討巧
更給大家?guī)砻篮玫淖８?/span>
由多種原料做出的這道糯米飯
色美味更美，制作也容易
現(xiàn)在教大家四種素食八寶飯的做法
吉祥如意八寶飯
-材 料-
紅豆沙，糯米
植物油，鹽，麥芽糖
各色果脯，淀粉
-做 法-
1. 糯米用水泡至少3-4小時。
2. 泡好的糯米瀝干水份，倒入燒開的蒸鍋里隔水蒸15-20分鐘。
3. 蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。
4. 在大碗里先抹上一層油，將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上鋪上豆沙。也可以把豆沙放當中，作為夾心的餡料。
5. 把剩下的糯米擺滿整個碗，用勺子壓緊，然后再上鍋蒸30分鐘左右。
6. 將麥芽糖、水一起放在小鍋里熬至融化，然后加入水淀粉攪拌均勻，燒稠后關(guān)火備用。
7. 將蒸好的八寶飯端出來，用盤子蓋住翻轉(zhuǎn)過來，稍冷后澆上做好的糖漿就可以食用了。
菠蘿八寶飯
-材 料-
菠蘿，糯米，圣女果干
橄欖油，葡萄干
枸杞，桂圓肉
甜玉米粒，杏干
-做 法-
1. 糯米浸泡3-4小時，加少許橄欖油拌勻，放入蒸鍋，蓋蓋蒸熟。
2. 圣女果干、枸杞用溫水泡開。
3. 菠蘿去蒂，掏出內(nèi)瓤切丁，菠蘿切片后在淡鹽水中浸泡10-15分鐘。
4. 蒸好的糯米飯加入杏干、枸杞、甜玉米粒、葡萄干、桂圓肉、圣女果干、菠蘿丁拌勻。
5. 放入菠蘿殼中并填滿。
6. 放鍋內(nèi)，蓋蓋蒸10分鐘即可。
南瓜八寶飯
-材 料-
圓形小南瓜，糯米
蓮子，花生，葡萄干
松子仁，南瓜子仁
紅豆沙，植物油
-做 法-
1. 把花生、蓮子泡過夜，糯米蒸之前也浸泡3-4個小時，比較容易軟糯。
2. 在上述材料中加一勺油，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。
3. 南瓜洗凈，從1/4處切開，挖出內(nèi)瓤。
4. 填一層先前蒸好的八寶飯、再填一層葡萄干和松子仁、再填一層豆沙，最后再填一層八寶飯。
5. 上蒸鍋，大火蒸30分鐘即可。
紅豆血糯米八寶飯
-材 料-
血糯米、紅豆沙
花生仁、核桃仁
葡萄干、百合、白果
去核的紅棗
-做 法-
1. 將血糯米浸泡3-4小時，并蒸熟。
2. 白果去殼，用滾水煮1分鐘；花生仁用水煮熟；百合、紅棗、葡萄干洗凈、浸泡。
3. 取一大碗，碗底和四周抹一層油，把核桃仁、花生仁、百合、葡萄干、紅棗、白果擺在碗底，再一層糯米一層豆沙依次鋪至碗口，壓實，蒸5-10分鐘。
4. 蒸好取出碗，取一大平盤，蓋在碗口，反轉(zhuǎn)后，拿走碗即可。
學會制作這些香甜軟糯的八寶飯
在過大年的家宴里呈上
不僅增添美味，更添喜慶色彩
快來嘗試一下吧
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