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面魚(yú)可以搓，也可以剪出來(lái)，我為了省事就借助了剪刀，剪成了一個(gè)個(gè)的小面魚(yú)。

做法很簡(jiǎn)單，面粉加水揉成面團(tuán)，用剪刀剪出面魚(yú)兒，煮熟加上調(diào)料，潑熱油，拌一拌就成，簡(jiǎn)單省事又美味健康。

食材

——

面粉、辣椒粉、芹菜、生姜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

面粉中加入適量水?dāng)嚦擅扌鯛?/span>

- STEP 2 -

揉成光滑的面團(tuán)，醒15分鐘左右

- STEP 3 -

醒面團(tuán)時(shí)，提前把芹菜和姜切末，放一旁備用

- STEP 4 -

鍋中倒入水，一手拿著面團(tuán)一手拿著剪刀，剪出一個(gè)個(gè)面魚(yú)

- STEP 5 -

面魚(yú)煮熟撈出，過(guò)一遍涼水

- STEP 6 -

將煮熟的面魚(yú)加適量鹽、生抽、醋、姜末、辣椒粉

- STEP 7 -

澆上一勺熱油，拌勻即可

想剪面剪的隨意，操作時(shí)面團(tuán)不粘手吃起來(lái)也勁道，那就得和個(gè)結(jié)實(shí)的面團(tuán)。

和面時(shí)少加水或者分次的邊加水邊和面，讓面團(tuán)和的硬一些。面魚(yú)要剪的小一點(diǎn)，這樣易快速煮熟。

面魚(yú)可以一邊剪一邊下鍋，也可以提前剪好，一起放入水開(kāi)了的鍋中；但是直接把面魚(yú)剪進(jìn)鍋里，這樣就算面團(tuán)軟了些面魚(yú)也不會(huì)粘連。

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