食材
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蓮藕、糯米、紅糖、紅棗、枸杞、冰糖
[ 做法 ]
- STEP 1 -
蓮藕內(nèi)外洗凈去皮，切下藕頭留做蓋用
- STEP 2 -
糯米提前2小時浸泡，從切口處往藕孔里放糯米
- STEP 3 -
放上藕蓋，用牙簽封口
- STEP 4 -
鍋里放入冰糖，炒出焦黃色
- STEP 5 -
倒入大量的水，放入蓮藕
- STEP 6 -
下紅棗、枸杞和紅糖，大火煮開轉(zhuǎn)小火
- STEP 7 -
煲1個半小時，稍放涼后切片擺入盤中，淋上湯汁即可
糯米泡好可以提前瀝干水分，這樣灌入藕孔比較方便。灌糯米時可以借助筷子，慢慢放進(jìn)去，糯米不要灌得太滿，8分左右就可以了。
糯米裝好后，務(wù)必用牙簽固定住蓋子，否則煮時糯米會撒出來；灌糯米前先檢查藕的底部是不是通的，如果是就要用牙簽把底部封住。
如果有干桂花，最后可以撒上一點(diǎn)，或者配上黃豆粉、紅糖、花生碎和芝麻，蘸著吃。
