推薦荷蘭豆素食譜
清炒荷蘭豆
-材 料-
荷蘭豆130g
胡蘿卜60g
姜片、食用油
鹽、調(diào)味粉適量
-做 法-
1. 荷蘭豆洗凈去兩頭及豆筋，胡蘿卜切成薄片
2. 熱鍋入油，先放姜片炒香，再放胡蘿卜片稍稍翻炒幾下
3. 放進荷蘭豆進去翻炒
4. 最后放入鹽和調(diào)味粉調(diào)味，裝盤上桌
木耳山藥炒荷蘭豆
-材 料-
山藥一段
荷蘭豆1把
木耳5朵，植物油
鹽、調(diào)味粉適量
-做 法-
1. 山藥瓜皮切菱形塊后用清水浸泡除粘液和防止變黑。
2. 荷蘭豆去筋和兩頭后洗凈，和山藥一起焯水，水中加入少許鹽和植物油保持翠綠。
3. 木耳泡發(fā)洗凈
4. 熱鍋入油，下木耳翻炒片刻
5. 下荷蘭豆和山藥翻炒
6. 加鹽和調(diào)味粉調(diào)味即可
腰果百合荷蘭豆小炒
-材 料-
荷蘭豆300克，腰果80克
新鮮百合100克，黑木耳10朵
胡蘿卜半根，花生油50克
素蠔油15克，調(diào)味粉、鹽適量
-做 法-
1. 準備好食材
2. 鍋中倒入20克花生油燒至六成熱時，把腰果小火慢慢煎至兩面金黃色后盛出來備用。
3. 荷蘭豆和百合分別焯水備用
4. 熱鍋入油，倒入胡蘿卜翻炒
5. 再加入焯過水的荷蘭豆、百合、黑木耳翻炒
6. 最后加入素蠔油、鹽和調(diào)味粉調(diào)味即可
金針菇拌荷蘭豆
-材 料-
荷蘭豆170克
金針菇150克
紅椒30克，姜末
鹽、油、醬油適量
-做 法-
1. 荷蘭豆洗凈去筋切絲
2. 金針菇切去根部洗凈，紅椒切絲
3. 金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干
4. 荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干
5. 油鍋把姜末炒香后，加入醬油、鹽調(diào)勻后關(guān)火
6. 把調(diào)味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了
香菇炒荷蘭豆
-材 料-
干香菇
荷蘭豆
生抽，鹽
-做 法-
1. 干香菇用溫水浸泡，完全泡發(fā)后，沖洗干凈用力擠出水，然后切成片；
2. 荷蘭豆撕去兩邊的老筋，洗凈后斜刀切片；
3. 鍋中熱油，先倒入香菇片翻炒一分鐘左右；
4. 再倒入荷蘭豆，繼續(xù)翻炒3-5分鐘左右；
5. 最后，調(diào)入生抽，炒勻即可！
荷塘小炒
-材 料-
蓮藕半節(jié)，荷蘭豆150克
胡蘿卜1段，泡發(fā)黑木耳少許
新鮮蓮子、植物油
鹽、調(diào)味粉適量
-做 法-
1. 荷蘭豆撕掉兩邊的筋，洗凈。
2. 蓮藕切成薄片，放入水中，加點白醋防止變色。
3. 蓮子焯水撈出備用。
4. 再把蓮藕、荷蘭豆、黑木耳也焯水，撈出瀝干水分。
5. 起油鍋，先放入胡蘿卜片煸炒一下。
6. 再放入藕片、荷蘭豆、黑木耳炒勻。
7. 再放入蓮子，加點鹽和調(diào)味粉調(diào)味即可。
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