市售的大部分堅果都屬于含油堅果，比如花生、核桃、榛子、松子、杏仁、腰果等。這種堅果脂肪含量高，一般在40%～65%之間，且多為不飽和脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪;蛋白質(zhì)、維生素E以及鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素含量在各種食物中也名列前茅，營養(yǎng)價值較高，且有一定的補(bǔ)腦健腦作用。
淀粉堅果
淀粉堅果顧名思義淀粉含量非常高，蓮子、板栗、白果等都屬于淀粉堅果，這類堅果脂肪含量都在2%以下，但淀粉含量通常都在60%以上，所以這類堅果雖然口感比較綿密，食用之后飽腹感比較強(qiáng)。
健身減肥增肌吃什么堅果
1、碧根果
碧根果也稱為長壽果，含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。食用后能補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。去殼的30g碧根果約含脂肪21g、蛋白質(zhì)3g。
2、核桃
核桃也稱為養(yǎng)生之寶， 核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，還能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等病癥，有益人的健康。30g核桃約含脂肪17g、蛋白質(zhì)7g。
3、巴西栗
巴西栗又名巴西堅果、鮑魚果，豐富的硒、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果,對于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯，豐富的硒含量，不單可以幫助控制甲狀腺的功能(從而幫助管理代謝)而且還能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)并對保持肌肉力量產(chǎn)生幫助。
4、開心果
開心果也稱為必思答，開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。30g開心果約含脂肪13g、蛋白質(zhì)6g。
5、松子
松子是常見的堅果之一，它富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。30g松子約含脂肪19g、蛋白質(zhì)4g。
6、夏威夷果
夏威夷果也稱為干果皇后，含油量 70% -79%， 尤其以富含不飽和脂肪酸為特點，可以調(diào)節(jié)血脂血壓平衡，提高胃腸吸收能力，30g夏威夷果約含脂肪22g、蛋白質(zhì)2g。
7、杏仁
杏仁是一種非常常見的堅果，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。30g杏仁約含脂肪14g、蛋白質(zhì)6g。
8、腰果
腰果絕對是各類菜品的好伙伴，它含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。30g腰果約含脂肪13g、蛋白質(zhì)4.5g。
9、榛子
榛子是世界上四大干果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之一，并有“堅果之王”的美譽(yù)。榛子果實口味好，營養(yǎng)豐富，其果仁含油量 47～68%，蛋白質(zhì) 23%，脂肪 56～65%，淀粉 6.6%，還含有維生素 A、B、E 以及鐵、鈣等礦質(zhì)元素。30g榛子約含脂肪17g、蛋白質(zhì)4g。
10、巴旦木
巴旦木營養(yǎng)豐富，一盎司(約30克/23顆)巴旦木含有約6克蛋白質(zhì)、4克膳食纖維、75毫克鈣、7.4毫克維生素E、0.3毫克維生素B2及1毫克煙酸等微量元素，其豐富的維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護(hù)膚和減緩衰老的作用。
11、板栗
板栗被稱做東方珍珠，其果實中含糖和淀粉高達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)5.7%，脂肪2%，碳水化合物62%，灰分1.3%，脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝、抗動脈硬化等功效。
12、松仁
松仁中富含蛋白質(zhì)(13%-20%)、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，還含有鈣、磷、鐵等微量元素及人體必需氨基酸，其功效有提高免疫功能,保護(hù)細(xì)胞膜、降低血脂、防止心腦血管疾病等等。（來源：愛秀美 編輯：懂運動）
