癌癥是一種非常高發(fā)的惡性腫瘤疾病，它的誘發(fā)與飲食存在關系密切，俗話說，“民以食為天”，而適當的飲食能起到合理防癌的效果，不良飲食則會誘發(fā)癌癥，從而威脅生存質量。
1.太燙的食物
進食過燙與食道癌的發(fā)生有著密切的關系。人的食道壁其實很嬌嫩，只要入口的食物溫度超過60，食道黏膜就會被燙傷。反復燙傷會形成淺表潰瘍，誘發(fā)慢性口腔黏膜炎癥、萎縮性胃炎等病癥。長此以往就會引起黏膜質的變化，以致癌變。愛喝滾燙功夫茶的潮汕地區(qū)，就是廣東食道癌的高發(fā)地區(qū)。
2.腌制、熏制食物
很多胃癌病人一開始都是慢性胃炎病人，而他們大部分人都有三餐不規(guī)律、愛吃腌制及熏烤類食物等習慣。究其原因，是熏制或腌制的食物等會在體內形成亞硝酸胺，常吃容易誘發(fā)胃癌。常見的熏制或腌制食品包括熏肉、咸菜等。
3.燒烤肉魚類
研究中心列出的94種對實驗動物致癌的化合物，其中15種屬于多環(huán)芳烴。用炭火烤制肉類時，油脂滴在炭火上會產生多環(huán)芳羥，這種有毒物質隨煙霧揮發(fā)后，又被食物重新吸收。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味，但卻是在喂養(yǎng)癌細胞。
4.發(fā)霉食物
肝癌在我國沿海地區(qū)，尤其長三角及珠三角等地發(fā)病人數較高。這是因為沿海地區(qū)氣候潮濕，豆類、花生、米等糧食一旦貯存不當，就會產生黃曲霉毒素，而黃曲霉素已被證實是肝癌的明確誘因之一。
預防癌癥的根本是養(yǎng)成良好的生活方式，包括規(guī)律作息、飲食有節(jié)和合理鍛煉來增強體質，降低患癌風險。除此之外，臨床醫(yī)師還建議大家每天少吃紅肉多吃有色蔬菜，戒煙戒酒，保持心情舒暢，定時防癌體檢。
