降壓配方
原料：紅蓮子、菊花、黑豆、玉米
功效：軟化血管，降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生，提高組織胺的濃度，使外周血管擴(kuò)張，具有降壓作用
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處
抗衰老配方
原料：A、茯苓、枸杞、燕麥、黑豆，紅蓮子、菊花
原料：B、芝麻、菊花、紅棗片、黑米
功效：保持內(nèi)分泌的正常，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，益壽延年，降低血液中膽固醇含量
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處
減肥瘦身配方
原料：蕎麥、黑米、糙米
功效：收縮體內(nèi)脂肪，滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫，抑制肥胖
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處
美容養(yǎng)膚配方
原料：A、百合，核桃，芡實(shí)，蕎麥
原料：B、芝麻，黑豆，薏米，玫瑰
功效：清除體內(nèi)毒素，抗衰老，澤潤(rùn)肌膚，促進(jìn)新陳代謝，除皮膚的皺紋，使面部皮膚白嫩
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處
養(yǎng)發(fā)配方
原料：A、核桃，芝麻，黑米，糙米
原料：B、核桃，首烏，芝麻，黃豆，玉米
功效：黑須發(fā)，抗衰老，強(qiáng)筋骨增強(qiáng)活力
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處
益智配方
原料：核桃，芝麻，燕麥，糙米，淮山
功效：增強(qiáng)骨質(zhì)，預(yù)防小兒佝僂病，健腦益智，提高記憶力
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處
益眠糊
原料：酸棗仁，核桃，芝麻，蓮子，黑米，淮山，百合，燕麥
功效：鎮(zhèn)靜、催眠、安神、降壓、益肝氣、堅(jiān)筋骨、用于心煩不眠、睡臥不安、心悸等有一定的作用
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處
素四神抗感粉
原料：薏米，淮山，茯苓，芡實(shí)，黑芝麻，榛子仁，紅蓮子，燕麥
功效：養(yǎng)顏、清火、利尿等諸多益處，幾乎發(fā)揮出了“無(wú)敵”的功效，四神之名當(dāng)之無(wú)愧。男女老少皆宜
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處
固金糊
原料：糙米，紅蓮子，燕麥，茯苓，枸杞，核桃，黃豆
功效：益氣、健脾、攝精的作用，適用于脾腎兩虛所致的早泄
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處
準(zhǔn)媽媽如意配
原料：核桃，黑芝麻，紅棗片，枸杞，南瓜子，紅豆，薏米
功效：健腦、明目、長(zhǎng)肌、益肝、補(bǔ)腎、潤(rùn)燥、安神，補(bǔ)氣養(yǎng)血，促消化，提高血液含氧量
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處
開(kāi)胃八珍膏
原料：糯米，淮山，燕麥，芡實(shí)，紅豆，黑芝麻，山楂片，蓮子
功效：補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健脾，用于老人、孩童不思飲食，厭食
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處
排毒如意配
原料：燕麥，葛根，黑木耳，黑芝麻，松子仁、杏仁
功效：通便排毒，清火氣，益腎，潤(rùn)腸道
做法：
1. 取手工現(xiàn)磨的營(yíng)養(yǎng)粉按1:2比例加100度開(kāi)水沖泡；
2. 沖好水后不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；
3. 用勺子攪一攪不會(huì)結(jié)團(tuán)，如加入白糖或蜂蜜調(diào)均，口感更好！
吃粗糧已成為一種時(shí)尚。因?yàn)椴簧佟案毁F病”都是由于吃得過(guò)于精細(xì)造成的，結(jié)果造成部分市民對(duì)過(guò)精食品產(chǎn)生恐懼，過(guò)度追求吃粗糧。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出盲目吃粗糧并不一定有利健康。
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
2 谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等.
2 雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
2 塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
正確吃粗糧的方法
2 吃粗糧(粗糧食品)及時(shí)多喝水：粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素(纖維素食品)，就要多喝1倍水。
2 循序漸進(jìn)吃粗糧：突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。
2 搭配葷菜吃粗糧：當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30~60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。
2 粗糧最好在晚餐食用：食用粗糧最好安排在晚餐，正常人吃的頻率以2天一次為宜，如果是因?yàn)椤叭摺辈∏樾枰脑?，也可安排一天兩次。至于進(jìn)食粗糧具體數(shù)量則可以用纖維素作為基準(zhǔn)來(lái)衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來(lái)說(shuō)成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克，2400卡熱量則為30克纖維素，2800卡熱量為35克纖維量。1~18歲之間的少年(少年食品)兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5~10克為宜。
2 黑米稻米中的珍貴品種，屬于糯米類：黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”；我國(guó)民間有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)。黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；
3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效；
5. 黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
黑米食譜
1. 黑米面炸糕
主料：黑米面200克，黏米粉40克，糖70克，水130克。
做法：黑米面、黏米粉、糖、水拌透，蒸熟，冷卻后改刀，于四成熱油溫中炸成糕即可。
2. 黑米燉豬肚
主料：豬肚200克
輔料：山藥50克黑米250克
調(diào)料：料酒5克大蔥5克姜5克鹽2克胡椒粉1克白砂糖3克雞精2克
做法：
1) 山藥去皮切成小??；黑米淘洗干凈；將洗干凈的豬肚放入開(kāi)水中焯好，撈出來(lái)備用。
2) 將黑米和山藥放入豬肚內(nèi)，用小竹棍將口封好放入鍋內(nèi)，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。
3) 放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼后切成薄片就可以食用了。
3. 梨糯米香飯
原料：黑米25G，糯米75G，，
做法：
1) 分開(kāi)浸泡黑米浸泡24小時(shí)，白糯米浸泡4~5小時(shí)混合米粒，加入米水比例1：1的水；
2) 微波高火加蓋煮4分鐘，改用微波中火加蓋3分鐘，聞到很香的味道傳出，不開(kāi)蓋，繼續(xù)燜15分鐘，香透，熟透，取出備用；
3) 取小碗一只，四周刷上少量色拉油，底部放上黑棗，核桃仁，茍起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋，或是用保鮮膜蓋住，留小孔，微波中火加熱4分鐘倒出盤內(nèi)即可食用。
4) 如喜歡甜食者可以拌入適量糖，沒(méi)有加糖波耗時(shí)11分鐘雪梨嘗味蒸熟的梨很香糯，糯米的清香加上水果風(fēng)味，略酸甜，美味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。
營(yíng)養(yǎng)分析
1) 黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富；
2) 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；
3) 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4) 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效；
5) 黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
4. 香黑米煲
原料：黑米100克，玉米粒80克，紅椒丁、芹菜粒各10克，青豆50克，蝦仁100克。
調(diào)料：鹽、雞精各5克，高湯300克，濕淀粉3克。
5. 南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法：
1) 將南瓜洗凈去柄切開(kāi)，取出種子切片；
2) 將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。
6. 烏發(fā)黑米粥
做法：
1) 先將黑芝麻適量，淘洗干凈；
2) 曬干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥；
3) 粥成后加白糖適量，調(diào)和食之。
注解：《本草經(jīng)疏》曰：“(黑芝麻)氣味和平，不寒不熱，補(bǔ)肝腎之佳谷也”，“須發(fā)不烏用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有豐富的維生素E、亞油酸、芝麻酚等。與黑米成粥，可營(yíng)養(yǎng)毛囊細(xì)胞，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，增光澤。日本也把本品列為25種健身食品之一，腦力勞動(dòng)者用之最好。
7. 解煩黑米粥
做法：
1) 將酸棗5g洗凈，入鍋加適量水煮成汁；
2) 再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。
注解：元代御醫(yī)忽思慧著《飲膳正要》載：“酸棗味甘平無(wú)毒，主心腹寒熱邪結(jié)氣聚，除煩”。與黑米配伍成粥，不但消除心煩不得睡臥，且治虛勞。
8. 補(bǔ)虛黑米粥
材料：羊骨一副捶碎，陳皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，鹽少許。
做法：將這些用料與水慢火熬成汁，濾出渣，然后加黑米100g熬粥。
注解：《飲膳正要》曰：羊骨熱，治虛勞寒中羸瘦；陳皮味甘平無(wú)毒，消渴開(kāi)胃下痰破冷積；良姜味辛溫?zé)o毒，主胃中冷逆霍亂腹痛解酒毒；草果味辛溫?zé)o毒，治心腹痛止嘔補(bǔ)胃下氣；生姜辛溫，主傷寒頭痛刻逆上氣清神；與黑米成粥，治補(bǔ)虛勞腰膝無(wú)力。
9. 熱黑米粥
做法：鮮荷葉一張，洗凈，煎湯取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖少許煮粥?？勺飨目陲嬃匣蛟琰c(diǎn)食用。
注解：《飲食治療指南》指出：“荷葉升清，清熱、寬中”。與黑米煮粥，不僅氣味清香可口，而且有極好的明目緩筋、清熱滑祛功效。
10. 催乳黑米粥
做法：花生45g，不去紅衣?lián)v碎后，入鍋加適量水煮沸，下黑米100g熬成粥，冰糖適量搗碎，和入粥內(nèi)，稍悶即可食之。
注解：《粥譜》：“花生粥潤(rùn)肺、止咳、悅脾”?！皳v爛煮粥，治乳少?！?《食物與治病》)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，花生有潤(rùn)肺、健脾和通乳作用。這主要是其含有花生堿、泛酸、膽堿及各種維生素作用。黑米補(bǔ)血生乳，花生活血催乳。對(duì)產(chǎn)后少奶者最為適用。
11. 肺黑米粥
做法：雪梨兩只，削皮去心后，冰糖20g，黑米100g，加水適量，同熬成粥，熟后置涼食用。
注解：《文堂集驗(yàn)方》謂雪梨：“清肺生津，治老年咳喘”。黑米有補(bǔ)肺補(bǔ)血之功效，二是成粥常服可以療虛勞干咳、咳血等癥，不失為中老年人清肺佳品。
12. 潤(rùn)腸黑米粥
做法：先將黑米100g煮粥，待粥將成時(shí)，加入新鮮牛奶半升同煮為粥。分早晚空腹食之。
注解：李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)牛奶黑米粥能“補(bǔ)益勞損、潤(rùn)大腸……老人煮粥甚宜”。
13. 壯陽(yáng)黑米粥
做法：海參適量，浸透、剖洗干凈后，切片加水煮爛，再下黑米100g，煮成粥調(diào)味食之。
注解：《行櫥紀(jì)要》說(shuō)：“海參粥治陽(yáng)痿，溫補(bǔ)下元”；“壯陽(yáng)療痿”(《本草》新本)。海參具有興奮性神經(jīng)、促進(jìn)性功能的作用；黑米則有補(bǔ)精補(bǔ)腎的作用；海參與黑米成粥，對(duì)這類病人大有用處，每日早晚空腹服食，療程不限。
14. 補(bǔ)精黑米粥
做法：取肉蓯蓉15~30g入砂鍋煮爛，然后去渣，再放入羊肉100g(不愛(ài)吃者可不用)，黑米100g煮粥。待粥成時(shí)，加入蔥姜鹽少許，再煮一、二沸即可。
注解：《本草經(jīng)疏》指出：“肉蓯蓉滋腎補(bǔ)精血要藥?！泵髑迥觊g張璐在《本草經(jīng)逢原》中說(shuō)：“肉蓯蓉，老人燥結(jié)與精少，宜煮粥食之?！迸c黑米成粥，更有補(bǔ)氣益精、滋腎補(bǔ)精之功效。
15. 補(bǔ)血黑米粥
做法：取黑米100g煮粥；另取砂鍋，用于地黃濃煎取汁；待黑米粥糜時(shí)加入地黃濃汁，生姜2片，粥沸即可食之。
注解：《飲膳正要》說(shuō)：“地黃治虛勞骨蒸、貧血無(wú)力、漸漸羸瘦”。黑米與之煮粥，更有補(bǔ)血益氣、羸瘦漸壯之功效。
16. 長(zhǎng)壽黑米粥
做法：將紅薯去皮，剁丁入水粥沸，紅薯丁約200g；再下黑米150g與之熬粥。食用前加少量白糖。
注解：《粥譜》曰：“紅薯粥益氣厚腸胃”；“補(bǔ)虛乏益氣力”(《本草綱目》)。據(jù)現(xiàn)代分析，紅薯中各種維生素含類似雌性激素物質(zhì)，有延緩衰老和美化肌膚的作用。寧波百歲老人王志浩至今身體硬朗，還參加勞動(dòng)。他的飲食特點(diǎn)就是在吃飯時(shí)一定要吃紅薯，他認(rèn)為吃紅薯可以長(zhǎng)壽。與黑米成粥，更是消除細(xì)胞內(nèi)氧自由基而抗衰老，常食必然長(zhǎng)壽。
制作：
1) 把黑米淘洗干凈，入鍋中加清水170克上籠大火蒸20分鐘(方法同蒸大米飯一樣)，取出冷卻，抓成顆粒狀；
2) 將玉米粒、青豆入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。
3) 蝦仁入沸水中大火汆10秒，撈出控水備用；鍋內(nèi)放入高湯中火燒開(kāi)，把黑米、玉米粒、青豆、紅椒丁放入鍋中中火燒開(kāi)，加鹽、雞精、蝦仁調(diào)味，用濕淀粉勾玻璃芡，盛入事先燒熱的煲中，撒上芹菜粒即可。
提示：粥香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜肴的創(chuàng)意是把傳統(tǒng)的蔬菜煲原料中混合稻谷(用糯米、蕎麥也可)，使?fàn)I養(yǎng)綜合全面。
17. 黑米粥
主料：黑米100克、紅糖適量。
做法：先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
藥用價(jià)值：黑米被營(yíng)養(yǎng)專家放定是一種蛋白質(zhì)高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質(zhì)等，具有滋陰補(bǔ)腎、明目聰耳的功效，適用于治療肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等
18. 米桂花粥
原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料：冰糖適量。
做法：
1) 黑米洗凈，浸泡6小時(shí)；紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。
2) 鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。
3) 加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)谷物首選燕麥：燕麥就是我國(guó)的莜麥，又俗稱為油麥、玉麥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。據(jù)資料，莜麥含蛋白質(zhì)15.6％，是大米的1倍多，比面粉高出3~4個(gè)百分點(diǎn)；含脂肪8.5％，是大米和面粉的數(shù)倍；含碳水化合物64.8％，比大米和面粉低10％左右；含纖維素2.1％，灰分2％，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。其營(yíng)養(yǎng)成分含量高，質(zhì)量?jī)?yōu)，蛋白質(zhì)中的氨基酸在谷類糧食中平衡最好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想，而大米和面粉中的這種氨基酸嚴(yán)重不足。又如必需脂肪酸的含量非常豐富，亞油酸占脂肪酸的1/3以上，維生素和礦物質(zhì)也很豐富，特別是維生素B1居谷類糧食之首。
莜麥有很好的輔療作用：由于亞油酸含量高，可降低人體血液中膽固醇，含有8種植物膽固醇，可防止腸道吸附膽固醇。淀粉分子比大米和面粉小，易消化吸收，含有果糖衍生的多糖，可被人體直接利用，可降低高膽固醇人的低密度脂蛋白LDL膽固醇，升高其高密度脂蛋白HDL膽固醇。其高質(zhì)量的膳食纖維，具有緩解結(jié)腸癌、糖尿病、便秘、靜脈曲張、靜脈炎等病患的功效。
如果您想預(yù)防心腦血管疾病，或已經(jīng)患上這類疾病，不妨每日吃上一些燕麥片。據(jù)北京心腦血管醫(yī)學(xué)研究中心和中國(guó)農(nóng)科院協(xié)作研究證實(shí)，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
燕麥菜譜
1、蘋果麥片粥
原料：燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個(gè)，胡蘿卜1/3個(gè)
做法：
1) 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。
2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
3) 煮開(kāi)后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
2、草莓牛奶燕麥
材料：全脂奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙。
做法：
1) 將牛奶倒入小鍋中，再加入燕麥片及草莓果醬；
2) 攪勻后，以小火加熱，不需煮開(kāi)，到牛奶不冰的溫度即可，離火放涼，麥片完全軟化后，就可喂寶寶吃了。
3) 加草莓果醬是為了增加香氣及甜味，也可以便用新鮮的水果代替，但水果要等燕麥粥濘了后再刀口入，以免破壞維生累C。
3、肉末麥片
材料：燕麥片150克，豬瘦肉150克，雞蛋一個(gè)，青蔥末20克。
調(diào)料：熟豬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉各適量
制法：
1) 將豬瘦肉剁成泥，調(diào)入料酒、鹽蛋液、水淀粉用力攪成肉糊。
2) 將燕麥片用250克水浸透再加500克用文火煮成粥狀，徐徐調(diào)入豬油、胡椒粉、味精、再淋上豬油和青蔥末即可。
4、燕麥南瓜粥
主料：燕麥30克，大米50克，小南瓜1個(gè)。
輔料：蔥花、鹽適量。
做法：
1) 南瓜洗凈，削皮，切成小塊；大米洗凈，用清水浸泡半小時(shí)。
2) 鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸后換小火煮20分鐘；然后放入南瓜塊，小火煮10分鐘；再加入燕麥，繼續(xù)用小火煮10分鐘。
3) 熄火后，加入鹽、蔥花等調(diào)料。
5、蘋果肉桂燕麥粥
材料：.燕麥片（我都買純生的燕麥片，不容易煮熔。），肉桂粉，蘋果（去皮切小塊），D.蜂蜜，葡萄干（注意要買黑色的那種）
做法：
1) 把分量為燕麥片兩倍的水燒開(kāi)，然后加入燕麥片和蘋果塊，略加攪拌。
2) 大概一分鐘之后調(diào)成小火，加入葡萄干再煮大概五分鐘，待煮到鍋里幾乎看不到多余水分之后，撒上肉桂粉即可收火。
3) 把煮好的燕麥片盛到大碗里，淋上蜂蜜，吃的時(shí)候再倒入冰牛奶就可以了。
6、香蕉片燕麥粥
主料：燕麥片（要耐煮的，不要快熟的），香蕉。
做法：少許水燒開(kāi)，加麥片，煮三分鐘出鍋，上面灑上切好的香蕉片。
7、玉米粒燕麥粥
主料：燕麥片、甜玉米粒，比例基本為1：1.
做法：
1) 鍋里水燒開(kāi)。
2) 放入燕麥片和玉米粒，時(shí)不時(shí)攪拌，十分鐘左右。好了。
8、豆?jié){麥片粥
主料：豆?jié){、燕麥片
輔料：草莓、蜂蜜
做法：豆?jié){倒入鍋里，倒入速煮的那種燕麥片，煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)中小火煮繼續(xù)煮5分鐘左右，注意一直攪動(dòng)，加入葡萄干，攪勻盛出即可。
9、草莓牛奶燕麥粥
主料：燕麥片、草莓
輔料：蜂蜜
做法：
1) 在鍋中加入水、燕麥片，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)用中火熬煮后盛起。
2) 在裝有燕麥粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍攪拌，放上草莓即可。
3) 如果喜歡燕麥甜品，則可以加入少許蜂蜜。
10、麥片紅棗粥
配料：燕麥片100克，紅棗15枚。
制法：把紅棗洗凈、去核，用水適量煮沸，棗爛后，撒入燕麥片調(diào)勻，煮沸5分鐘即可。藥用：每天早、晚分食。
說(shuō)明：健脾養(yǎng)血，益氣生津；對(duì)慢性氣管炎、血小板減少癥、白細(xì)胞減少癥、失眠癥、疲勞綜合癥、貧血均有療效。
11、麥片百合粥
配料：燕麥片100克，百合25克。
制法：把百合用水煮熟，撒上燕麥片攪勻，煮沸5分鐘。
藥用：每天早、晚分食。
說(shuō)明：潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)虛斂汗；對(duì)慢性氣管炎、自汗盜汗、肺結(jié)核、支氣管哮喘有療效
12、燕麥五香餅
配料：燕麥粒500克，植物油、味精、五香粉、精鹽皆適量。
制法：馬燕麥粒放入鐵鍋炒到香熟，磨成細(xì)粉，放在盆中，撒精鹽、味精、五香粉拌勻，用沸水和成面團(tuán)，切成小塊，做成圓餅。把平底鍋燒熱后刷上植物油，放入圓餅，烙熟即可。
藥用：當(dāng)點(diǎn)心食用。
說(shuō)明：補(bǔ)益肝脾、降糖降脂；對(duì)慢性肝炎、高血壓病、冠心病、糖尿病、肝硬化、脂肪肝、高血脂癥、動(dòng)脈硬化癥均有療效。
13、燕麥江米粥
用料：江米、燕麥，比例為二比一。
做法：江米燕麥洗凈入冷水中放在高壓鍋煮至開(kāi)鍋15分鐘。
特點(diǎn)：清香爽品，吃時(shí)有滑嫩感，如果加入冰糖更適合幼兒口味，有滋補(bǔ)養(yǎng)胃功能。
點(diǎn)評(píng)：燕麥因含有大量粗纖維，可幫助兒童排便，預(yù)防便秘。家中經(jīng)常煮燕麥和江米粥，對(duì)家人都有一定的保健作用。
14、草莓牛奶燕麥粥
材料：全脂奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙。
做法：將牛奶倒入小鍋中，再加入燕麥片及草莓果醬，攪勻后，以小火加熱，不需煮開(kāi)，到牛奶不冰的溫度即可，離火放涼，麥片完全軟化后，就可喂寶寶吃了。
小叮嚀：加草莓果醬是為了增加香氣及甜味，也可以便用新鮮的水果代替，但水果要等燕麥粥濘了后再刀口入，以免破壞維生累C。
15、蘋果麥片粥
原料：燕麥片~~3大匙，牛奶~~1/4杯，蘋果~~1/6個(gè)，胡蘿卜~~1/3個(gè)
做法：
1) 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。
2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
3) 煮開(kāi)后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
16、燕麥牛奶布丁
材料：燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個(gè)、細(xì)砂糖100克、葡萄干適量
制作：
1) 先取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用。
2) 將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃時(shí)，再加入全蛋和細(xì)砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過(guò)篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻。
3) 將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。
4) 取出后放上葡萄干即可。
17、玉米燕麥粥
原料：玉米粉150克，燕麥仁100克。
制法：將燕麥仁去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量煮至熟而開(kāi)花。用冷水調(diào)成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麥仁鍋內(nèi)，用勺不停攪勻，燒沸后改用小火稍煮，即可出鍋。
特點(diǎn)：米爛粥稠，清香味濃。
功效：燕麥每百克含蛋白質(zhì)14克，脂肪7克，碳水化合物68克，維生素E2.3毫克（成品燕麥片），還含較多的維生素B6及鈣、磷、鐵。玉米含維生素B1、維生素B6較多。此粥對(duì)女性豐乳有利，宜多吃。
材料：燕麥片（不要加糖加奶的那種），蔬菜（蘑菇、生菜、蘿卜等），牛奶，調(diào)料。
步驟：蔬菜切成適當(dāng)大?。诲伬锓潘ㄒ雷约耗艹远嗌俣ò桑?，等水半開(kāi)的時(shí)候放蔬菜。水全開(kāi)時(shí)放燕麥，待燕麥?zhǔn)炝?，小火放牛奶。牛奶不要煮開(kāi)，那樣不好。（不放牛奶就依自己口味放調(diào)料）
18、奶香燕麥粥
做法：快煮燕麥片（非即溶）超市有賣，水燒開(kāi)，撒入適量燕麥片，小火煮3~5分鐘，放入牛奶煮開(kāi)，放糖?；滔阊帑溨?！紫菜，火腿沫，胡椒粉，勾芡，碎青菜，香菜，味精，鹽，香油這些配料放入奶香燕麥粥中就成咸味的奶香燕麥粥了。
19、燕麥黑芝麻粥
原料：大米、燕麥、黑芝麻。調(diào)料：白糖。
做法：
1) 燕麥用水泡開(kāi)備用。
2) 將大米和黑芝麻煮成粥，出國(guó)前放入燕麥，再煮5分鐘，放入適量白糖攪勻，即可。
點(diǎn)評(píng)：在各種糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高，精白大米的7.5倍之多，大麥次之。論其維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維含量，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于大米白面。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對(duì)預(yù)防缺鈣有益。歐美膳食中注重燕麥和大麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，的確有多方面的理由。
20、燕麥黑米糊
原料：黑米100克，燕麥50克，糯米50克，清水2升，蜂蜜1勺
作法：
1) 黑米洗干凈，浸泡48小時(shí)待用；
2) 燕麥、糯米分別洗干凈，浸泡24小時(shí)待用；
3) 把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入足量清水，放入食物料理機(jī)打碎；
4) 最后把打碎的黑米、燕麥、糯米，一起煮成軟糯的粥。
5) 粥溫度降到80度左右，調(diào)入蜂蜜就可以了。
