“桔生淮南為桔，桔生淮北為枳”，同樣是這種圓圓的、里面帶餡、外面糯米的食品，在北方叫元宵，到了南
方則叫湯圓。
湯圓可以分為兩種，實(shí)心的和帶餡的，實(shí)心的就是面疙瘩，帶餡的則可以包羅萬(wàn)象，就如同中秋的月餅，萬(wàn)
物皆可入餡。
甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、蝦
米等。
湯圓的吃法也有很多花樣，不但可以煮著吃，也可以炸著吃、炒著吃。但無(wú)論怎樣吃，都得注意不能多
吃，湯圓不易消化，吃多了胃會(huì)不舒服。
下面介紹一種簡(jiǎn)單健康的吃法：蒸湯圓。
將湯圓擺入抹了一層油的瓷盤(pán)或金屬盤(pán)里，入鍋蒸熟，取出后撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便
易行。
不會(huì)損失太多的營(yíng)養(yǎng)元素，一般也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。且同樣能達(dá)到和水煮差不多的柔軟度，降低元宵不
易消化帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。
蒸元宵與煮元宵，看上去好像區(qū)別不大，事實(shí)上只有親自嘗試，才知道其中的區(qū)別：煮過(guò)的軟糯，蒸過(guò)的
筋道。
原料：速凍湯圓、桂花醬
做法：1、瓷盤(pán)里抹一層油
2、將湯圓擺入盤(pán)中
3、在鍋內(nèi)放入適量冷水，然后燒開(kāi)，將湯圓放入鍋中，大約蒸10分鐘左右
4、出鍋后淋上桂花醬或撒上白糖即可
私房話(huà)：蒸湯圓時(shí)一定要等蒸鍋中的水煮開(kāi)后再放入湯圓，這樣蒸出來(lái)的湯圓外形比較飽滿(mǎn)。
