胡蘿卜可以算作我家第一常備蔬菜了，家里幾乎就沒斷過它的身影。我喜歡胡蘿卜不只因?yàn)樗袪I養(yǎng)，還因?yàn)樗念伾m合搭配各種蔬菜，無論是炒菜、拌菜或者燉菜，加點(diǎn)胡蘿卜，顏色就會(huì)變得很活潑，讓你的菜色提升很多，從而增加進(jìn)食的欲望，大家可以從我的很多菜品里找到胡蘿卜的影子。
但是，以往它的出現(xiàn)都是以配角的身份，今天我要讓它當(dāng)一回主角。
溫拌胡蘿卜：
原料：胡蘿卜2根，粉絲一把
調(diào)料：醋、味精、鹽、蒜泥
做法：1. 胡蘿卜洗凈切絲。
2. 粉絲用溫水泡好。
3. 鍋中加油燒熱，放入胡蘿卜絲、粉絲煸炒好，加醋、味精、鹽與蒜泥調(diào)味，拌勻即可。
胡蘿卜富含營養(yǎng)，尤其是胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，但是生吃卻功效不大，只有與油脂類的食物一起吃才會(huì)使它的營養(yǎng)更好地被吸收，這也是這款涼菜要將胡蘿卜煸炒之后再?zèng)霭璧脑?，這么一大盤胡蘿卜怎么也不能白吃了??！
胡蘿卜不僅是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，而且也是一味頗有療效的良藥。經(jīng)?？措娨暋㈦娔X及過度用眼的人應(yīng)多吃胡蘿卜，因?yàn)楹}卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，使人的眼睛在暗光下看東西更清楚，而且預(yù)防夜盲癥與干眼病。近年來，又有研究者認(rèn)為多吃胡蘿卜有助于防癌抗癌和增強(qiáng)免疫功能。
胡蘿卜還能補(bǔ)氣養(yǎng)血，治久病勞損，因此老幼體虛者皆宜常食，有健胃、行氣、消食的功效呢！
這么營養(yǎng)又治病、好吃又好看的蔬菜，大家都多吃點(diǎn)吧！
