不知道從什么時(shí)候開始，我對(duì)豬下水超感興趣，什么豬腰豬肚豬腸呀，我是來者不拒呀，時(shí)不時(shí)的都會(huì)去買上點(diǎn)兒做一頓，老媽每年也會(huì)專門多買上些給我們熏上，等到過年的時(shí)候吃味道正好，前段時(shí)間老媽在這里幫我?guī)『?，只好搖控指揮老爸代勞啦，呵呵，聽說買了不少，這下過年回家可以大飽口福了，熏的還吃不上，咱先來點(diǎn)兒鮮的吧，味道同樣滴美哈！
要想豬腰吃起來沒有那股臊味，去掉內(nèi)層白膜是第一步，然后放入涼水中浸泡也可以逼出血水是第二步，放是加入姜片和料酒的水中焯一下是第三步，有了這三步，炒出來的腰花不僅口感好，味道也香了許多！
做法：1、豬腰去掉內(nèi)膜（這步讓商販代勞，他們的手法去的很干凈）
2、放入涼水中浸泡兩小時(shí)逼出血水
3、豬腰打花發(fā)后切片備用
4、彩椒切絲、姜蒜切末、干辣椒切段備用
5、清水中加入鹽、料酒和姜片煮開，下腰花焯水，變色后撈出
6、熱鍋冷油下花椒粒和干辣椒煸出香味后加入姜蒜末炒香
7、下彩椒和腰花同炒，加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉和雞精提味即可
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