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朋友們都喜歡我做的綠豆酥

元旦到了，昨天又做了一批，郵給外地的朋友

留了幾塊，茗茗沒吃夠，還要我做

說(shuō)我做的非常酥，還不膩，特別好吃

綠豆沙沒有了，但是有蓮蓉和蛋黃

茗茗是個(gè)蛋黃控

非常喜歡蛋黃做餡的中式點(diǎn)心

正好滿足她的胃

我就做了蓮蓉蛋黃酥

 

自從第一次做了酥皮點(diǎn)心以后～～～

我就非常喜歡做各種的酥皮小點(diǎn)心

中式的酥皮點(diǎn)心和西式的點(diǎn)心是絕對(duì)不一樣的口感

非常的香酥可口

尤其是那邊吃邊掉渣，需要用手接著的感覺

非常的有趣和享受

 

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～美食分割線～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

配料：
水油皮：中筋面粉100克，細(xì)砂糖20克，水35克，全蛋液10克，豬油20克
油酥：中筋面粉80克，豬油45克
內(nèi)餡：蓮蓉、蛋黃適量
烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘

 

制作過(guò)程：

1.蓮蓉蛋黃餡的做法參考這里

2、油皮所需原料，低粉過(guò)篩入盆中，加入雞蛋和清水，加入豬油，鹽，糖，奶粉攪拌，攪拌成光滑面團(tuán)取出裹保鮮膜

3、將油酥所需料混合攪拌成面團(tuán)，用保鮮膜包好

4、將做好油皮和油酥入冰箱冷藏，1個(gè)小時(shí)左右即可。

5、冷藏結(jié)束，將油皮油酥取出各分成5份，將油酥放在油皮上，用油皮包裹油酥，包好滾圓。將面團(tuán)搟長(zhǎng)，卷起，卷起后再次搟長(zhǎng)，卷起，最后卷起后，從中間切開壓扁，切口向下?lián){圓

6.中間放入蓮蓉蛋黃餡，包起來(lái)。
7.包好的面團(tuán)收口朝下放在烤盤中

8、刷少許蛋黃涂在蛋黃酥上部，也可撒上少許黑芝麻作為裝飾。

10.將烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右，至酥皮層次完全展開即可。

 

制作過(guò)程圖   

這是2012年最后的一篇博客了，2012年還有幾個(gè)小時(shí)就要過(guò)去了，2012年經(jīng)歷了很多的事情，所有的一切都將要過(guò)去了，在這一年里我認(rèn)識(shí)了很多新的朋友，尤其是愛上烘焙，給我?guī)?lái)了很多新的樂趣，學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)，也得到很多朋友們的幫助，我的心里充滿感恩，新的一年馬上就要來(lái)到了，在此，我祝我的父母及家人身體健康，幸?？鞓贰ＷＮ宜械呐笥褌兩眢w倍棒，吃嘛嘛香，想啥來(lái)啥，天天開心。