今天訂購了一臺新烤箱，現(xiàn)在這臺陪了我八年的小烤箱馬上就要退役了。最初接觸烤箱并不是為了做蛋糕和面包，而是受一位阿姨的影響準備買來烤燒餅。當時對烤箱并不了解，在家電商場隨手就摸了這臺回來，好在八年來沒出過什么毛病。現(xiàn)在回憶起來，我的烘焙生涯居然是從烤燒餅開始的。先是各種餡料的酥燒餅，然后過渡到酥皮點心，再然后網(wǎng)購材料烤蛋糕，當然只是瑪芬之類，然后又買來書開始學習做面包，卻一直不得要領，做的面包總是不夠松軟，于是這臺烤箱被閑置了起來，直到去年，我才又把它翻出來使用。
過了這么多年，我依舊是個烘焙菜鳥，只是跟自己比略有進步，但是我在烘焙中體會到了很大的樂趣，當一款蛋糕或甜品做成功了，那種成就感讓我感到很快樂，我覺得這就足矣了。
言歸正傳，這次想吃芝士蛋糕，但是家里沒有餅干了。這幾天天氣降溫，實在不想冒著寒風出去買餅干。想了想，沒有餅干也無所謂，直接烤層蛋糕當?shù)装?。沒有奧利奧，咱可以按照布朗尼蛋糕的做法烤了個巧克力底。最后的結果可以證明，咱的方法是大大可行的，一個蛋糕兩種味道，既有芝士的濃郁，又可以嘗到布朗尼的甜蜜，個人認為比餅干底要好吃。
原料：
餅底：雞蛋一個糖55克 黃油55克 黑巧克力50克 低粉35克 可可粉5克 核桃碎適量
芝士：奶油奶酪300克 酸奶200克 淡奶油50克 白糖90克 雞蛋2個玉米淀粉20克核桃碎適量
做法：
餅底做法：
1.核桃去皮掰碎，用烤箱烤出香味。
2.黃油和巧克力分別隔水融化。
3.雞蛋打入容器，加上糖攪拌均勻。
4.加入融化的黃油攪拌均勻。
5.加入融化的巧克力拌勻。
6.將低粉和可可粉拌勻，篩入蛋液中。
7.加入核桃碎拌勻。
8.將面糊倒入模具，放入烤箱150度烤20分鐘。(這個溫度和時間根據(jù)自家烤箱調(diào)整，由于是做芝士蛋糕底，可以烤得稍硬一些）
9.將烤好的蛋糕底取出晾涼。（千萬不要脫模?。?/p>
芝士糊做法：
1.將奶油奶酪加糖和酸奶攪拌順滑。
2.加入雞蛋拌勻后再加入淡奶油拌勻。
3.加入玉米淀粉拌勻。
4.將芝士糊倒在巧克力蛋糕底上，模具外包上錫紙。
5.在芝士糊表面撒上核桃碎，圖案就自己選擇吧。
6.烤盤倒兩厘米高的熱水，將模具放入，放入烤箱用水浴法165度烤55分鐘。（時間和溫度同樣根據(jù)烤箱情況自行調(diào)整）烤好冷藏后食用。
