近一個(gè)月天天玩面包…蛋糕類(lèi)的甜點(diǎn)被冷落了好久~
期間就只為超級(jí)好朋友來(lái)找我玩,特別為她做了一次最快手的蜂蜜戚風(fēng)
眼看年底到了,各種小party要開(kāi)始了
不再練練手,把做蛋糕的手感給抓回來(lái)…到時(shí)候我要抓蝦了~
來(lái)個(gè)蛋糕卷吧~
我自己想吃的! 就決定巧克力風(fēng)味的~
對(duì)可可呀巧克力呀~特別喜歡,去餐廳吃飯要我選甜點(diǎn)…巧克力的
喝咖啡吧~我也愛(ài)無(wú)糖摩卡加倍巧克力
我愛(ài)的是那個(gè)苦味兒~甜度倒是不太需要,就是那個(gè)苦香氣
冬天是我吃巧克力最瘋狂的季節(jié)….各種飲品~~想著我都?xì)g樂(lè)!體重機(jī)要哭了
還好還好,蛋糕卷沒(méi)有被我毀了~卷的時(shí)候還深呼吸了一下
必竟久沒(méi)做,手真的笨了…老是玩面團(tuán)出力氣,就怕對(duì)軟綿綿的蛋糕用力過(guò)猛
烤蛋糕的時(shí)候就在想…夾啥東西好哩~ 一個(gè)回頭,就看到長(zhǎng)滿老斑的小香蕉…….
巧克力與香蕉~地球人都知道他倆是好伙伴哈~
奶霜的部分加入香蕉一起混合,再配合整只的香蕉, 吃在嘴里香氣十足濃郁
想著自己吃,沒(méi)想要裝飾…大爺說(shuō)我做練習(xí)還偷懶,再怎么都擠點(diǎn)花,寫(xiě)點(diǎn)字啥的
擠花...寫(xiě)字….算了吧~裝飾部分用了最簡(jiǎn)單的灑灑粉~
灑粉后是不是比光溜溜的裸體卷好一些些……看起來(lái)簡(jiǎn)約又不凌亂…..咳…我又再推拖了哈~
周末準(zhǔn)備去看場(chǎng)電影~約會(huì)一下…..其實(shí)是去看雷神2
帥哥~哇哈哈哈!
大伙周末快樂(lè)呀~多吃多喝多玩多睡多開(kāi)心~
蛋糕體方子：方子改動(dòng)自" 歡歡津田卷 "（23*29烤模1份）
A蛋黃5個(gè),綿白糖20g,低粉30g,法芙娜可可粉10g, 融化無(wú)鹽黃油40g（隔水融化）
B蛋白4個(gè),綿白糖40g
1低粉+可可粉混合過(guò)篩兩次;黃油隔水加熱至完全溶化狀態(tài)
2材料A蛋黃+20g綿白糖,用手持打蛋器打發(fā)至蛋黃液膨脹反白,蛋糊低落時(shí)慢慢消失的程度
3材料B蛋白+50g綿白糖,電動(dòng)打蛋器打發(fā)到濕性狀態(tài).不需立起尖挺的尖角,只需要打發(fā)到有光澤的彎軟尖勾
4將蛋黃糊倒進(jìn)打發(fā)的蛋白霜里,使用手持打蛋器,輕輕混合均勻
5使用橡皮刮刀,將過(guò)篩后的粉類(lèi)加入到做法4的蛋糊中,以切拌方式混合均勻至無(wú)面粉狀態(tài)
6融化后的黃油均勻的倒在面糊上,快速的從底下往上翻混合均勻～速度要快
7攪拌好的面糊倒進(jìn)烤盤(pán),用刮刀把表面抹平后,用手輕輕拍打烤盤(pán)底部,排出空氣
8入以預(yù)熱好的烤箱200度,烤焙12-14分鐘
9出爐后,蛋糕連不沾紙離開(kāi)烤盤(pán).待蛋糕片涼透
香蕉奶霜方子:
香蕉2.5根,奶油奶酪70g,糖粉30g,核桃碎1大匙,可可粉1小匙,糖粉1小匙
1奶油奶酪室溫軟化,后與糖粉混合撹打,后再與2.5根香蕉一起攪打.成為順滑的香蕉奶霜
2烤香的核桃剝碎后加入到香蕉奶霜中混合,入冰箱冷藏約30分
蛋糕卷組合:
3蛋糕片涼后,將蛋糕片翻面平放在另一張新的防沾紙上,并撕去底部的烤紙.
4蛋糕片均勻抹上香蕉奶霜,后灑上可可粉
4另再準(zhǔn)備香蕉1.5根放在奶霜上,(蛋糕片的1/5處).后用桿面棍輔助卷起,成為桶狀.
5取白紙,剪成3條長(zhǎng)方型紙片,分別在蛋糕卷上放置成斜條,后灑上糖粉裝飾.完成!
使用相同方子的 "津田芒果輕奶油卷"
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