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4月初始，已經(jīng)是正兒八經(jīng)的春末夏初了。

這時(shí)侯身體很容易犯懶，出現(xiàn)諸如嗜睡、乏力、困倦以及精神不振等現(xiàn)象，日漸溫暖的氣侯也會(huì)加快病毒的繁殖和傳播，稍有不注意就容易中招。

SO，這時(shí)侯，在日常飲食滋補(bǔ)上，一方面要注意營(yíng)養(yǎng)的調(diào)節(jié)和平衡，選擇清補(bǔ)，平補(bǔ)保證旺盛的精力，減少春困現(xiàn)象。另一方面，也要有選擇的多補(bǔ)充一些補(bǔ)虛益損，增加機(jī)體免疫力，讓身體平安度過(guò)這春夏交替的時(shí)節(jié)。

加了當(dāng)歸和紅棗的雞湯，營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美，有抗疲勞，潤(rùn)腸通便，補(bǔ)血活血的功效，

也是“補(bǔ)虛”的好幫手。隔水蒸出來(lái)的雞湯和燉鍋煲出來(lái)的雞湯相比，營(yíng)養(yǎng)損失更少，湯水也更清淡不油膩。

老火當(dāng)歸蒸雞湯

材料：土雞半只（約450克），紅棗8顆，當(dāng)歸2片（約4克），姜4片，小蔥3根，鹽、胡椒粉適量。

做法：

1.土雞洗凈清理干凈，去雞頭雞屁股。

2.燒一鍋開(kāi)水，把處理好的土雞放進(jìn)去焯燙后撈出沖洗干凈。

3.把紅棗和當(dāng)歸洗凈后放進(jìn)清水中略浸泡。

4.處理好的土雞放進(jìn)砂鍋中，加入清水，紅棗，當(dāng)歸，姜片和小蔥。

5.入蒸箱，100度，蒸肉檔，2小時(shí)。或入蒸鍋，大火蒸至鍋邊冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸3－4小時(shí)。

6.待雞肉蒸至熟爛后撒上枸杞，加鹽調(diào)味后再蒸5分鐘即可。

PS：

1.雞的老嫩程度直接影響蒸制的時(shí)間，需要根據(jù)實(shí)際情況自行調(diào)整。

2.枸杞入鍋后不要煮太久，否則口感和口味都會(huì)變差。