壽司是我比較喜歡吃的的一類食物，做起來不是很費勁，但是由于添加多種的食材更加的營養(yǎng)和健康。而且壽司也便于攜帶，周末出去玩也好，還是上班帶飯也好，顏色搭配漂亮點裝飯盒里，覺得比買外邊的快餐要強多了。
今天做的這個壽司就是搜刮了下冰箱里的剩余食材，拼拼湊湊的倒也很美味哈，唯獨就是沒有魚籽，不然就更完美了。最后擠上了點魚子醬，但是跟魚籽還是沒法比呵。
——肉蛋三文魚壽司——
準備材料：
主料：米飯一小碗、紫菜一張、三文魚80克、雞蛋一個、牛油果一個、紫薯半個、肉松10克、
調料：壽司醋15ml、鹽少許、香油少許、沙拉醬20克、魚子醬一湯勺、淀粉一湯勺、植物油適量
制作過程：
1、紫薯清洗干凈后去皮切成1厘米的細條備用;
2、雞蛋加水、加淀粉拌勻;鍋內燒熱油，紫薯條沾著蛋液下油鍋炸至蛋糊金黃即可;
3、牛油果剝皮后切成條，
4、剩余的雞蛋攤成薄薄的雞蛋餅;
5、米飯加壽司醋、鹽少許和香油一起拌均勻;
6、壽司簾上鋪保鮮膜然后放上一張紫菜，把拌好的米飯鋪到紫菜上，要盡量壓實;
7、鋪好米飯的紫菜翻面，擺好炸的紫薯、牛油果，然后擠上沙拉醬再均勻的鋪上肉松;
8、把放好食材的壽司卷起，然后整理成方形的，盡量卷的緊實些，不然等下不好切;
9、雞蛋餅切成跟壽司一樣寬的條，三文魚也一樣切成條;
10、把切好的雞蛋片和三文魚放到壽司上，然后切塊擺到盤子里，表面擠上沙拉醬和魚子醬，配壽司醬油和芥末食用。
烹飪技巧：
1、米飯做的不要水分太多，太黏的米飯做壽司口感不好;
2、不管是卷紫薯和牛油果，還是最后卷起的時候都要盡量的卷是緊實些，這樣不止是好切，外形還能保持比較美觀。
