告別了冬日的沉悶，在褪去了厚重的春天，自然也要吃得輕盈一些。
春季的食材最是豐富和味美，作為一個(gè)講究又挑剔的吃貨，就是要把最新鮮的那些春季元素，都裝進(jìn)盤子里、吃進(jìn)肚子里才滿足。
蘆筍，就是春季的主角。每一根都嫩嫩的，水分充足到好像要滴出水來。
取新鮮的雞肉，切成細(xì)絲和蘆筍、腰果一炒，一道中式風(fēng)格的小清新料理——腰果蘆筍炒雞柳完成！
腰果蘆筍炒雞柳食材
麥德龍冰鮮雞柳 200 克
脆腰果 40 克│蘆筍 200 克│蒜 3 瓣
姜 3 片│紹興酒 1 湯匙│生抽 1 茶匙
砂糖半茶匙│生粉 1 茶匙│麻油半茶匙
橄欖油適量│胡椒粉適量│鹽適量
- step 1 -
將蘆筍削皮切段，大蒜切丁，雞柳切絲備用；
- step 2 -
雞柳用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油腌 10 分鐘；
- step 3 -
煮開一鍋水，加入蘆筍汆水 1 分鐘，撈起瀝干水分備用；
- step 4 -
用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，將雞柳炒熟，盛起備用；
- step 5 -
用同一個(gè)鍋，加少許橄欖油，加入姜片及蒜末炒香后放蘆筍炒 2 分鐘；
- step 6 -
加入紹興酒、雞柳、腰果、鹽，翻炒均勻即成。
蘆筍清脆，雞肉嫩滑，不需要太復(fù)雜的工序和調(diào)味，吃的就是時(shí)令和新鮮。
春風(fēng)越來越暖，各種時(shí)令蔬菜新鮮水靈，河鮮海鮮也開始上市了。個(gè)個(gè)都是肉質(zhì)飽滿，鮮美肥嫩。
吃貨們自然不能錯(cuò)過這個(gè)好時(shí)節(jié)，挑幾只蝦沸水里一焯，蘸點(diǎn)醬油醋汁就好吃的不得了。
或者，還可以吃得更有趣一些。比如，把蝦肉做成蝦滑，裝進(jìn)秋葵里，變成一只只令人垂涎的小船。
Q 彈的蝦肉，帶著獨(dú)特的鮮甜氣息，和脆爽的秋葵融為一體。好看又好吃的
秋葵釀蝦滑就此誕生。
秋葵釀蝦滑
麥德龍冷凍蝦仁 200 克
秋葵 12 根│麻油適量│鹽適量
胡椒粉適量│生粉適量
將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，切半刮囊，用廚房紙瀝干水份備用；
將蝦仁剁碎成蝦滑（可以用刀拍一下再剁，最好是用刀背剁，這樣才會有 Q 彈的口感），再在蝦滑中加入麻油、鹽、胡椒粉拌勻；；
將秋葵中空位置沾上少許生粉，填入蝦滑；
中火熱鍋，加少許橄欖油，加入秋葵，將蝦滑面朝下，煎至蝦滑變色熟透即成。
新鮮的食材，低負(fù)擔(dān)的烹調(diào)方式，將春天的 ' 鮮 ' 和 ' 趣 ' 都裝進(jìn)盤里，健康又美味。
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