萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。因此我覺(jué)得非常適合小仙女們食用喲。萵筍不論是涼拌還是炒，脆爽的口感我都非常喜歡。而且一根萵筍，葉能煮湯，皮能涼拌，莖能炒你。一頓飯的菜都齊了?，F(xiàn)在先說(shuō)說(shuō)炒個(gè)萵筍片吧。
By 小熊食光
用料
萵筍 1 根
鹽 2g
生姜 一小塊
西紅柿 半個(gè)
大蒜 5 — 6 瓣
豬油 適量
瘦肉 50g 左右
做法步驟
1、萵筍去皮去葉，講萵筍切成菱形薄片。PS：葉子和皮不要扔，都可以吃喲。以后會(huì)發(fā)食譜說(shuō)怎么吃萵筍皮。
2、準(zhǔn)備生姜、蒜瓣、西紅柿。將生姜蒜瓣切片，西紅柿切丁備用。
3、瘦肉切成薄片備用
4、鍋中放入豬油燒熱，倒入生姜瘦肉。將瘦肉炒到七分熟。
5、瘦肉炒到七分熟，倒入萵筍片翻炒。翻炒五六下左右。
6、加入蒜片翻炒均勻。
7、將切好的西紅柿丁倒入鍋中翻炒熟，撒入大概兩克左右的鹽。鹽量根據(jù)自己口味調(diào)整。然后就可以出鍋了
8、開(kāi)飯嘍
小貼士
炒萵筍要想口感清脆顏色好看，就要提前準(zhǔn)備好食材快速翻炒出鍋，不能久炒，這樣萵筍顏色發(fā)暗，口感不脆爽。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)功效
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；
利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿。
應(yīng)用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣 250 克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調(diào)拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
萵筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時(shí)珍引彭乘語(yǔ)云：萵苣 有毒，百蟲(chóng)不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見(jiàn)物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質(zhì)者不宜食。
痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石，眼疾患者不宜食。
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