最家常的味道，往往最饞人，這道紅燒雞塊就是如此 ~
顏色鮮亮，香味撲鼻，做起來不費事兒。而且，我敢說，茲要開始嘗了第一口，就會吃到停不下筷子昂。
P.s 這道菜特別特別特別的下飯，一定記得提前多蒸點兒米飯哦！
紅燒雞塊
原料：琵琶腿肉塊 500 克，鮮香菇 4 朵，青椒 1 整個，姜 2 片，洋蔥半個
調(diào)料：鹽 1 克，生抽 1 湯匙（15ml），老抽 2 茶匙（10ml），糖 3 克，料酒 2 茶匙（10ml），蠔油 1 茶匙（5 克），花椒適量，干辣椒適量
做法：
1）提前將琵琶腿洗凈，剁成 4cm 大小的肉塊兒，干辣椒掰成小段，香菇切片，青椒切成小塊，洋蔥切絲。
2）鍋中倒入少許油，油溫微熱時放入琵琶腿，大火至表皮呈金黃色，盛出備用。
3）另起鍋，倒油，油溫微熱時放入姜片，洋蔥絲炒香，然后放入花椒，干辣椒段，炒到花椒顏色變深。
4）往鍋里放入香菇片，琵琶腿，并倒入沒過食材的清水，加入生抽，老抽，鹽，料酒，糖，蠔油，調(diào)至大火。
5）大火煮開后，轉(zhuǎn)中火，蓋蓋兒燉 30 分鐘直到雞肉完全熟透。
6）臨出鍋前倒入青椒，炒勻即可。
超級啰嗦：
** 琵琶腿里容易留有血水，可以提前用清水泡一小時，然后再多沖洗幾遍。
** 鮮香菇可以用干香菇來替代，提前泡發(fā)即可。
** 雞肉不焯水，直接入鍋炒會更香，但是要注意炒到表皮金黃。
** 湯汁可以不用全部收干，留一些拌米飯也很香哈。
** 這道菜里還可以根據(jù)個人喜好加入胡蘿卜、土豆等不易出水的蔬菜。
