溫馨提示：先看視頻后做菜
-主料-
大蝦，粉絲
-輔料-
小蔥，紅蔥頭，大蒜
朝天椒，生姜，白砂糖，耗油
鹽，黑胡椒，醬油，香菜
1.先處理蝦的部分，我準(zhǔn)備了8只大蝦，去掉蝦頭、蝦殼、蝦線（開背）。
2.蝦殼去掉沙囊后，放入鍋內(nèi)炒出焦香味。
加入2大勺干邑，沒有可以不加。
3.加入300-400ml水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。
4.同時制作粉絲部分，2個粉絲用剛燒開的開水泡5-10分鐘，然后用冷水沖洗一下。
5.香料部分：蔥白、紅蔥頭、1瓣大蒜、朝天椒、生姜。
6.醬汁部分：大半勺白砂糖、2大勺耗油、2大勺醬油、適量黑胡椒、1小撮鹽，攪拌均勻。
7.這個時候蝦高湯也好了，過濾一下。
8.鍋里放入少量橄欖油，把大蝦的兩面煎上色，不要煮過頭。
9.把蝦取出來后，蔥姜蒜下鍋爆香。
10.加入粉絲稍微炒20-30秒，慢慢加入大蝦高湯，直到粉絲吸飽了高湯為止。
11.取出粉絲裝入一個砂鍋內(nèi)，擺放好大蝦后，淋上醬汁。
12.小火加熱砂鍋，把醬汁燒干，最后撒上辣椒圈、香菜。
自己在家做的時候可以不用砂鍋，直接把蝦和醬汁加入到鍋里和粉絲翻炒，會更加入味。
如果有魚露的話，就是錦上添花！
—End—
