用料
主料
高筋粉 200g
全蛋液 50g
淡奶油 90g
糖 25g
鹽 2g
酵母 2g
黃油 20g
內(nèi)餡
肉松 50g
表面裝飾
蛋黃1個(gè) 白芝麻適量
太陽花肉松面包的做法
1. 把主料中（除黃油外）的所有材料放進(jìn)面包機(jī)里揉成光滑面團(tuán)
2. 加入軟化的黃油揉至能拉出筋膜的擴(kuò)展階段，發(fā)酵至兩倍大
3. 把發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行排氣，然后平均分成4份，揉圓，松弛10分鐘
4. 每個(gè)小面團(tuán)都搟成5mm厚的圓餅，肉松平均分成3份備用
5. 取一張圓餅放在油紙上，均勻地鋪滿肉松
6. 再鋪上另一張圓餅，繼續(xù)鋪滿肉松，也就是4張圓餅，三層肉松
7. 做好的餅坯用刀小心分割成8等份，中間留出圓心不切斷
8. 每一份中間再切一刀，也就是面坯平均分成16等份
9. 每?jī)蓷l相對(duì)旋轉(zhuǎn)360度后，用手把尾部捏在一起
10. 依次整形完畢，美麗的太陽花呈現(xiàn)眼前
11. 放在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大，均勻刷上蛋黃液，中間撒上白芝麻
12. 烤箱預(yù)熱，中層，上下火，165度20分鐘，上色滿意可以蓋上錫紙
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