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|白色戀人餅干|

夾心材料：白巧克力150克 淡奶油20克

餅干材料：黃油50克 糖粉40克

淡奶油30克 低筋粉50克 奶粉20克 蛋清50克 糖粉 10克

1.黃油自然軟化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均勻

2.再用打蛋器打發(fā)

3.加入淡奶油攪拌均勻

4.篩入低筋粉和奶粉，用橡膠刮刀拌勻

5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打發(fā)至可以拉出直立的尖角（干性發(fā)泡）

6.將打發(fā)好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅膠刮刀翻拌均勻

7.再將剩下的蛋白加進(jìn)去同樣用翻拌的手法翻拌均勻

8.把硅膠墊放烤盤里，硅膠墊上放上瓦片酥模具（底下墊硅膠墊操作時(shí)瓦片酥模具不會(huì)晃動(dòng)）

9.面糊裝裱花袋里，裱花袋剪個(gè)小口，在瓦片模具的小格子里擠一小團(tuán)面糊

10.用抹刀將面糊涂抹開，抹刀從模具一邊抹到另一邊，使模具內(nèi)的面糊變平整

11.抹好后輕輕的拿掉模具

12.拿掉模具方形的面糊就留在硅膠墊上了

13.將烤盤放到烤箱中層，上火180度，下火160度烤9分鐘樣子，直到餅干的四邊出現(xiàn)金黃色即可出爐，出爐后把硅膠墊從烤盤里提出來(lái)放桌上，用抹刀把餅干輕輕從硅膠墊上移除，再把硅膠墊上放瓦片酥繼續(xù)同樣的方法把剩下的面糊烤完

14.接下來(lái)做巧克力餡，把巧克力在案板上切碎

15.放巧克力溶化碗里，隔溫水溶化

16.巧克力溶化后加入淡奶油攪拌均勻

17.將小盤子里鋪張保鮮膜，巧克力餡倒一小部分到小盤子里，用小號(hào)抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一層即可，放入冷藏冰箱兩分鐘樣子凝固即可，不要凍硬）

18.冰箱里取出小盤子，巧克力取出倒扣撕掉保鮮膜

19.取兩塊冷卻的餅干放巧克力上下兩邊，用刀按大小切出條

20.再同樣方法切出小正方形

21.切好取兩塊餅干中間放一塊薄薄的巧克力組合好即可，將組合好的密封存放12小時(shí)再食用

| 超萌燒果子 |

蛋黃1個(gè) 低粉 200克

煉乳 200克 泡打粉5克 豆沙200克

1 蛋黃加入煉乳

2 另一碗中篩入低粉和泡打粉

3 將步驟2中的粉倒入蛋黃煉乳中

4 攪拌成團(tuán)后，保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏30分鐘以上

5 取出后，稱20克/個(gè)的小團(tuán)子，豆沙10克每個(gè)

6 包裹成小團(tuán)子后，捏成一個(gè)個(gè)你想要的造型，用巧克力醬畫出眼睛。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鮮膜防止面團(tuán)變干

7 也可以做成可愛的蠟筆小新眉毛

8 170度，烤箱中層20分鐘，中間把烤盤轉(zhuǎn)一下方位

| 水信玄餅 |

白涼粉1支 櫻花5棵 白油0.5勺

1 取5、6朵櫻花放水里漂洗三四遍去咸味然后放水里繼續(xù)泡開

2 取這種最簡(jiǎn)單的白涼粉即可（也可以是果凍粉）

3 取兩小碗清水倒入大碗里加入白涼粉粉末攪開，無(wú)塊狀顆粒就好了

4 往鍋里加入4小碗水燒開，加入上面的涼粉糊繼續(xù)燒開，然后取一小碗鍋里的糊出來(lái)，加入一勺白砂糖，量視你口味決定

5 把模具里面均勻的用白油涂一遍，方便最后的脫模，倒入小碗里的涼粉糊待涼

6 輕輕搖晃一下，凝固后加入泡好的櫻花

7 蓋上另一半模具，涼粉糊通過(guò)小漏斗倒入另一個(gè)半圓，輕輕擠壓一下半球排除空氣，蓋上蓋子

8 脫模，晶瑩剔透

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