這個季節(jié)去逛菜市場，?？吹剿鬯鄣陌滋}卜，一根根挺拔潔白，青綠的纓子，總?cè)滩蛔I下來2根。拿回家做菜或燒湯，不僅健脾開胃，而且有著潤肺化痰、防癌解毒等營養(yǎng)價值。
水晶牛肉卷
圖文 | 遼南蟹
蘿卜和牛肉擱一起，不一定燒，可以有很多搭配喲，今天這個就是其中一個，吃起來不錯。
原料：
牛肉200克、蘿卜半個、蔥一根、姜一塊、鹽5克、蠔油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克
做法：
1、蘿卜去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓腌。
2、牛肉先切后斬成餡，加蔥姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點糖拌成餡。
3、加一個蛋清拌均勻后再拌上淀粉。
4、充分拌均勻。
5、腌過的蘿卜明顯變軟，沖洗后備用。
6、取一片蘿卜片，放上拌好的餡，卷起來，封口向下放在盤子里。
7、全都做好后上籠蒸上十分鐘，水開后計時。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉卷上。
● ● ●
蹄花蘿卜湯
圖文 | 斯佳麗WH
原料：
蹄髈1個、白蘿卜1根、姜片適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法：
1、洗凈的蹄髈冷水下鍋，大火煮開；
2、直至里面的血沫煮出來， 撈出控干水分， 再沖洗干凈；
3、將處理過的蹄髈放入煲中， 加入幾片姜，再放入適量的水；
4、按下蹄花湯功能， 時間約為3個小時；
5、注意中間煮開時，再一次撇去浮沫；
小竅門：
1、煲湯的材料盡量要選擇新鮮的，肉類要提前泡水或者焯水去除血沫；水量要一次性加足；大火煮開時也要再一次撇去浮沫，這樣才能保證湯的清澈和鮮美；
2、豬蹄湯設(shè)定程序是3個小時，按照自己喜歡的軟硬程度，在2：00-2:30的時間中，就可以將蹄髈撈出來，再放入白蘿卜塊進去最后煲煮就可以了；時間到后湯煲會自動提示，最后加入鹽等調(diào)味料即可。
● ● ●
圖文 | 芹意
大白蘿卜的爽口開胃吃法。
原料：
白蘿卜半個、辣豆瓣醬1大勺
做法：
1、白蘿卜洗凈，帶皮切成手指粗細的條；
3、用清水洗凈；
4、撈出瀝干水分；
5、炒鍋中入油，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油；
6、加入白糖；
7、滴入香油；
8、加入少許雞精；
● ● ●
燉蘿卜
圖文 | 多云轉(zhuǎn)晴漁
牛肉吃完了牛肉湯千萬別扔，擱蘿卜一起燉燉就是一道很美味的家常菜。
原料：
蘿卜1000克、牛肉湯500克
做法：
1、準備新鮮的蘿卜。
5、高壓鍋上汽吹五分鐘，就可以出鍋了。
6、是不是特別簡單還美味～
小竅門：
如果沒有牛肉湯就放點茴香桂皮鹽巴一起燉，燉出來的就是五香蘿卜了，也超級美味。
● ● ●
臘味蘿卜糕
圖文 | 恬蘿姑娘
白蘿卜本來就清火去燥，加上鮮香的開洋、臘肉腸、香菇干更是好吃的不得了，因為主要用的是蒸制的方法，油煙相對較少，成品也不會那么油膩，加上里面還有米粉，所以既好吃，還可以飽腹呢！
原料：
白蘿卜一個、粘米粉250g、清水450g、臘肉腸75g、干香菇10g、食鹽適量、砂糖適量、蠔油適量、開洋適量
做法：
1、鍋里面放油，先放進去開洋炒出香味。
2、加入泡發(fā)切碎的干香菇。
3、然后加入臘肉臘腸。
4、加入250g清水。
5、加入白蘿卜絲和食鹽、砂糖、蠔油。
● ● ●
胭脂蘿卜
圖文 | 落雨無聲
人見人愛的胭脂蘿卜，酸酸甜甜非常惹人喜愛，蘿卜雖然價值低廉，但把它做成一道冷菜見客，可以華麗轉(zhuǎn)身，驚艷全場！
原料：
白蘿卜1根、紫甘蘭少量
做法：
1、準備材料。
2、蘿卜剝皮切半圓，再切成薄片。
3、把蘿卜片放鹽水里浸泡十分鐘左右，可以去掉蘿卜的澀味。
4、準備幾片紫甘蘭掰成小塊。
5、放料理機加少量水打成紫甘蘭汁。
6、用篩網(wǎng)過濾取汁。
