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1、豬肺反復(fù)沖洗干凈到雪白色，切成中塊，放小許面粉和水，用手反復(fù)揉搓將豬肺的附著物搓掉，然后用清水沖洗。

2、再用白醋和清水淹過豬肺浸泡1０分鐘左右，去除腥味和細(xì)菌。

3、將肺塊放進(jìn)開水來煮２分鐘，將肺內(nèi)的臟物都逼出。

4、其余各物浸泡。

5、一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)。

6、下鹽便可。為4~5人用。