雜蔬小炒
-材 料-
西蘭花，菜花
胡蘿卜，紅椒
荷蘭豆，大白菜
鹽，味全高鮮，水淀粉
植物油
-做 法-
1. 所有蔬菜清洗干凈，紅椒、胡蘿卜切片。
2. 白菜切段、荷蘭豆摘洗干凈。
3. 燒開水，放入西蘭花、菜花焯燙半分鐘斷生。
4. 鍋內(nèi)倒入少許油，加入胡蘿卜，翻炒1分鐘左右至變色變軟。
5. 加入荷蘭豆翻炒半分鐘左右至變色。
6. 加入大白菜，炒至白菜至軟。
7. 加入紅椒翻拌均勻。
8. 加入燙熟后的兩種菜花。
9. 調(diào)入適量細鹽、味全高鮮，倒入適量水淀粉炒均即可。
百合小炒
-材 料-
百合，蓮藕
黑木耳，彩椒
鹽，生抽，素蠔油
-做 法-
1. 黑木耳提前泡發(fā)。
2. 將蓮藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰開洗凈。
3. 取一小碗，將鹽，生抽和素蠔油兌成汁。
4. 炒鍋倒油，下蓮藕片翻炒。
5. 下木耳和彩椒塊。
6. 蓮藕將熟時，倒入百合。
7. 稍加翻炒后倒入料汁。
8. 拌均勻出鍋即可。
小炒豆干
-材 料-
煙熏豆腐150g，青辣椒30g
紅辣椒20g，姜10g
生抽5g，鹽
味全高鮮、水淀粉適量
-做 法-
1. 將煙熏豆腐洗凈切成絲，裝盤備用。
2. 青、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲。
3. 鍋里倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鐘，撈出瀝干水分。
4. 熱鍋入油，放入姜爆香。
5. 放入青、紅辣椒絲微炒，倒入瀝干水分的豆腐絲，加入適量鹽、生抽翻炒均勻。
6. 放入味全高鮮調(diào)味，水淀粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g，酸菜120g
植物油、鹽
生姜、辣椒適量
-做 法-
1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。
2. 鍋中熱油，放入生姜，辣椒爆香。
3. 放入酸菜翻炒2分鐘盛出。
4. 另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻。
5. 放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟。
6. 加入少許鹽調(diào)味，拌均勻即可。
豆醬大芥菜
-材 料-
大芥菜，豆瓣醬
味全高鮮
-做 法-
1. 菜洗好，煲水滾加少許鹽和油，放芥菜下去。
2. 稍變色撈起過冷水。
3. 鍋燒熱放芥菜，加兩勺豆瓣醬，稍許味全高鮮炒勻。
4. 上碟，咸甜滴大芥菜出鍋啦。
山藥南瓜炒木耳
-材 料-
山藥100克、南瓜100克
水發(fā)木耳100克、綠尖椒
姜末、素蠔油、鹽適量
-做 法-
1. 山藥去皮切片，放入冷水中防止氧化變黑。
2. 南瓜去皮切片，木耳泡發(fā)后撕小塊。
3. 炒鍋燒熱倒油，油熱后放入姜末爆香。
4. 放入山藥片略炒。
5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和鹽調(diào)味。
6. 最后放入適量綠辣椒提味。
海筍炒素肉丁
-材 料-
海筍30克，素肉丁20克
淀粉1大勺，素蠔油1大勺
鹽、辣椒適量
-做 法-
1. 海筍用水泡軟。
2. 入沸水鍋中烙焯后撈出備用。
3. 素肉丁用水泡軟，擠凈水份。
4. 將1大勺淀粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿淀粉。
5. 入油鍋炸至表層微黃后撈出。
6. 將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。
7. 鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。
8. 加入素肉丁快速炒勻。
9. 加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋。
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