冠心病是常見的一種老年疾病，很多老年人群存在冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，所以日常的飲食一定要飲食注意，合理的控制飲食，主要做到：控制熱量、限制脂肪、適量蛋白質(zhì)、清淡飲食、食保護(hù)性食物、充足維生素、忌煙酒及高脂肪、高膽固醇食物這7個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就可以預(yù)防冠心病的發(fā)生。下面是冠心病的具體飲食介紹。
哪些人是冠心病的高危人群？
1、40歲以上的中老年人
冠心病常見于40歲以上的中老年人，且男性多于女性。不過(guò)女性絕經(jīng)后，雌激素水平下降，冠心病的發(fā)病率會(huì)開始上升。
2、肥胖的人
尤其是短期內(nèi)發(fā)胖或是極度肥胖者發(fā)病率更高這是因?yàn)轶w重的增加會(huì)使心臟負(fù)擔(dān)加重，血壓上升以及冠狀動(dòng)脈供血不足從而誘發(fā)冠心病。
3、過(guò)度吸煙飲酒的人
煙草中的有害物質(zhì)會(huì)破壞血管內(nèi)皮，加速動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)程，而酒精攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致大量的膽固醇得不到排泄沉積在血管里加重動(dòng)脈粥樣硬化。
4、有心臟病家族史的人
冠心病不是一種遺傳病，但是冠心病有家族聚集現(xiàn)象。有冠心病家族史的人冠心病的發(fā)病率是沒(méi)有相關(guān)家族史人群的2～3.9倍。所以，這類人群需要密切監(jiān)測(cè)血壓血糖和血脂水平。
1、控制脂肪和膽固醇，膳食以平淡為主，控制高脂肪、高膽固醇類食物的攝入。如動(dòng)物內(nèi)臟，肥肉等。膽固醇攝入量應(yīng)控制社300mg/日以下。年眨超過(guò)40歲的人，即使血液膽固醇不高，也應(yīng)防預(yù)經(jīng)常食用己多的動(dòng)物脂肪及膽固醇較高的食物。
2、限制脂肪量，盡量以豆油、萊籽由、芝麻油，玉米油、葵花子由等為烹調(diào)用油。不過(guò)植物油也不宜過(guò)多，過(guò)多的植物油也能產(chǎn)生肥胖，對(duì)病人不利。蛋白質(zhì)的舜肯逗相宜，應(yīng)適當(dāng)增加植物蛋白質(zhì)。其相宜比例為;蛋白質(zhì)占總熱量的12%左右。
3、釆用復(fù)合碳水化合物，控制單瑭和雙糖的攝入。碳水化合物的主要來(lái)源應(yīng)以淀粉類食物為主，盡量少吃純糖類食物及其制品。
4、低鹽，食鹽主要成分是鈉和氯。其中的鈉離子可導(dǎo)致人體內(nèi)的水分潴留，從而增加血容量，導(dǎo)致血壓升高，進(jìn)而加重心臟負(fù)擔(dān)，因此，冠心病病人要堅(jiān)持膳食平淡的準(zhǔn)則，一般逐日食鹽的攝入量應(yīng)控制在3-5g以下。每克食鹽可折合醬油5ml、榨菜、咸萊、醬豆腐等過(guò)咸的食以少吃、不吃為佳。堿性食物如松花蛋也不宜吃，因堿性食物也含有鈉。
5、常食多維生素、微量元素和膳食纖維食物。如維生素c的功能之一是增加血管韌性，減少脆性，防預(yù)血管出血。維生素c含量豐富的食物主要是新鮮的蔬菜和水果。特殊是酸性水果舍量最為豐富。常量元素鉀對(duì)心血管有保護(hù)作用，病人可多吃些含鉀豐富的蔬菜。
有利于保護(hù)心血管微量元素碘，對(duì)降低血清膽固醇和減少膽固醇在動(dòng)脈壁浸潤(rùn)沉著的重要作用。它還能摧毀鈣鹽在血管壁上的沉積作用，阻礙動(dòng)脈粥樣硬化病變的產(chǎn)生，有利于冠心病的防冶。膳食纖維能促進(jìn)膽固醇從體內(nèi)較快地排出，因此患若應(yīng)多食粗糧及豆類食物，以增加膳食纖維攝入量。
6、提倡飲食清淡。不是提倡食素，而是主張葷素搭配。禁食油膩食品，植物油除外。植物油因主要含不飽和脂肪酸，所以無(wú)須限制，多吃還有降血脂作用。
7、對(duì)于雞蛋牛奶。近年來(lái)的研究認(rèn)為，牛奶有降低人和動(dòng)物血膽固醇的作用，這可能與牛奶中含有某些能抑制膽固醇合成的特殊因子有關(guān)，已證明這種因子為3一羥一3甲戊二酸和乳清酸。所以牛奶雞蛋保持正常攝入即可。
8、動(dòng)物性蛋白可適當(dāng)控制。豆類豆制品不必限制，它們中含有谷固醇，能抑制小腸吸收膽固醇物質(zhì)。多吃蔬菜水果，蔬果內(nèi)含有大量的維生素c、纖維素及豐富的鉀鹽鎂鹽，可促進(jìn)脂肪代謝，清除膽固醇的沉積。并保持血管的彈性，防止鈣化。
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