秋天的天氣比較干燥，而且這時候又是細菌病毒滋生的季節(jié)，所以說我們在秋天的時候飲食上要多加調整，多吃一些能夠增強體質的食材，最近豬肉的價格也是一路飆升，所以說我們可以選擇價格相對比較便宜的牛肉，牛肉的營養(yǎng)價值是非常高的，不僅如此牛肉肉的做法也是非常多的，可以做小炒牛肉，或者番茄燉牛腩雞又或者是紅燒牛肉，平常大家最多的吃法應該還是小炒牛肉了，不過牛肉燉湯也是非常好的，因為燉牛肉湯不僅可以把牛肉的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最大，并且牛肉湯的味道也特別鮮美，尤其是在配上蘿卜后，小編也十分喜歡燉牛肉湯的。
在家做清湯蘿卜牛肉，多加這一步，牛肉鮮嫩，湯汁清亮
說起清湯蘿卜牛腩，小編想起了第一次做清湯蘿卜牛腩的時候，做出來的清湯蘿卜牛腩一點都不好喝，牛肉有一股腥味，而且還特別不鮮嫩，小編嘗試著去吃了幾口，結果是小編有點高估自己了，只好忍痛將所有的清湯蘿卜牛腩倒掉了，從這次后小編就再也不想做清湯蘿卜牛腩了，不過在幾天后小編又覺得自己行了，那次去叔叔家玩，玩到晚上叔叔留小編到家里吃飯，在吃了叔叔做的清湯蘿卜牛腩后，小編立馬便向叔叔請教，因為叔叔做出來清湯蘿卜牛腩非常好喝，牛肉鮮嫩無腥味，所以在吃完后小編立馬請教他這個好吃的清湯蘿卜牛腩是怎么做出來的。
叔叔告訴小編其實清湯蘿卜牛腩不難做，只要用心就能做好，然后叔叔告訴了小編他制作清湯蘿卜牛腩的方法，然后叔叔又告訴小編在做的時候一定要多加這一步，很多人在做的時候就是沒有多加這一步，所以導致做出來的清湯蘿卜牛腩的牛肉不但不鮮嫩還有一股腥味，隨后叔叔將這一點告訴了小編，這一點就是焯水，牛肉在下鍋煮之前一定要焯水，如果沒有焯水而是直接去煮的話，那么煮出來的牛肉不但不好吃，還會有一股腥味。
【清湯蘿卜牛腩的制作方法】
步驟一：將買來的新鮮牛腩提前泡好，泡好后洗干凈切塊，這里牛腩可以切大塊，切好后起鍋燒水，將牛肉、清水、料酒以及生姜放到鍋中，水開后將牛肉撈出瀝干水分，這一步是焯水，這里要注意這一步是一定要有的，如果沒有的話牛肉是會有一股腥味的。
步驟二：將焯過水的牛肉放到砂鍋中再加入八角、蔥段、生姜以及清水，然后開大火將水煮開再轉小火慢燉2個小時，在燉牛肉的時候將白蘿卜洗干凈切好，牛肉燉爛差不多兩個小時后將蘿卜加進去再燉半個小時就可以了。
以上就是清燉蘿卜牛肉的制作方法了，如果有感興趣的小伙伴可以去嘗試一下，不過要注意的是牛肉在下鍋之前一定要焯水，如果牛肉沒有經(jīng)過焯水而是直接下鍋的話，那么做出來的牛肉是比較柴的而且還會有一股腥味，而這股腥味又會影響到湯，導致湯也不好喝，掌握好這些后你就可以做出美味好吃的清湯蘿卜牛腩了。
