開30年餃子店秘密！拌餃子餡時，老板說漏嘴：這3種調(diào)料缺一不可！美味的食物我們稱之為美食，貴的有山珍海味，便宜的有路邊攤小吃，它不分貴賤，美食吃前有期待、吃后有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。中國美食文化綿延千年，每個地域也有它獨特的風(fēng)格和特點；世界各地美食文化博大精深，營養(yǎng)物質(zhì)各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。今天跟大家說的是在過年的時候必須要吃的餃子了，那么餃子吃起來要好吃的話，肯定是在于餃子餡兒了，開了30年餃子店的秘密，老板說漏嘴：在拌餃子餡的時候，最重要的是三種調(diào)味料，缺一不可，我們?nèi)タ匆幌碌降资悄娜N調(diào)料吧？
餃子餡的種類也是多種多樣的，大致分為是素餡和肉餡，也有很多的人在調(diào)制餃子餡兒的時候，不管是素菜還是肉餡都是用同樣的方法來做的，這樣的方法是錯誤的，所以說做出來的餃子吃起來一點都不好吃，其實對于素菜和肉菜的角度來說的話，那么它們也是有很大的區(qū)別，在做數(shù)學(xué)的時候一般是不加水的，但是在做肉餡的時候需要加水，這樣的話做出來的餃子吃起來才會鮮嫩多汁，在做餃子餡的時候加入這三種調(diào)味料，做出來的餃子吃起來非常的好吃，像這三種調(diào)料是缺一不可的。
我們也知道在肉餡里邊加入調(diào)味料，也是能夠把肉的鮮味給去除掉，也有很多的人他們都會說餃子吃起來一點都不香，可是也不是要把所有的調(diào)料都放進去，再放調(diào)料的時候也是非常有講究的，在拌肉餡餃子的時候放入了這三種調(diào)料，分別是白糖，熟油，蠔油這三個是不可缺少的，那么只要放上這三種調(diào)料，餃子吃起來就會變得非常的好吃了。
我們在拌餃子餡的時候，除了選擇調(diào)料以外，其實也是有一些需要注意的小細節(jié)，如果我們選的肉食材不新鮮的話，那么不管你放什么樣的調(diào)料都是吃起來不會好吃的，我們在選擇豬肉的時候要選擇肥瘦相間的五花肉，這樣的話，做出來的五花肉的餃子吃起來才會好吃，如果你只有肥肉也或者說是只用手做出的餃子吃起來一點香味都沒有
最后我們在肉餡里邊要放上一些芹菜來進行攪拌，除了加熟油以外最大的好處能夠把肉菜里邊的水分鎖住，這樣的話吃起來的餃子就會變得非常的鮮嫩多汁，在加油的時候，我們一定要注意要添加熟油，千萬不要加生油，如果你放生油的話，味道吃起來會有一點腥味，就不好吃了。
