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八珍粉大家應該都不陌生，它是乾隆皇帝最愛的小甜點——八珍糕的原料，之前，我們依照古方八珍糕的方子，為大家分享過一款元氣八珍粉。

上架這些年，一直陸陸續(xù)續(xù)的收到了不少反饋↓

也有很多關于八珍粉的建議，其中最主要的，就是希望我們可以出一款“溫和版”的八珍粉，不管是孕媽媽、哺乳期媽媽，還是小孩子都可以吃。

所以，我們特地對八珍粉做了一次升級，用五指毛桃取代了人參，讓八珍粉更加平和的同時，還能保留它補氣的作用，人人都能吃。

「補脾氣」

「是八珍粉最核心的作用」

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八珍粉，最早是明代醫(yī)家陳實功為皇子們開的食療方，主要調(diào)養(yǎng)的是飲食不節(jié)導致的脾胃虛弱。

后來流傳到清宮，御醫(yī)們發(fā)現(xiàn)它調(diào)理脾虛的效果，幾乎達到了百發(fā)百中的地步，所以稱它為“醫(yī)中正道”，是日常都可以吃的養(yǎng)脾小食方。

我在研究八珍粉時發(fā)現(xiàn)，它幾乎可以算的上養(yǎng)脾胃的“萬用方”，有補脾氣+健脾止瀉+祛濕3重功效，針對的都是脾胃最容易遇到的問題↓↓↓

吃一點就脹氣；沒力氣；不是虛胖就是過瘦；面色黃←典型的脾氣虛，需要補脾氣。
吃什么拉什么；吃點油膩，大便次數(shù)就變多；大便稀?！?/span>需要健脾止瀉。
脾虛久了，有濕氣；四肢水腫。←需要及時祛濕，避免濕氣困住脾胃，脾虛加重。

而在八珍粉這么多功效里，最重要的就是補脾氣，因為它可以提高、恢復脾胃最核心的能力——運化。

運化，指的是運化水谷，它一方面可以把食物轉化為好的營養(yǎng)物質(zhì)，傳輸?shù)饺?，滋養(yǎng)臟腑，另一方面還能把食物產(chǎn)生的各種垃圾、濁氣，變?yōu)楹挂?、尿液排出體外。

可以說，一個人身體健康與否，都依賴于脾胃這個能力。

我們再反過來看，八珍粉的原方中，是哪一味食材起到這個作用的呢？主要就是黨參。

黨參有補脾氣的作用，但是它偏走表，不調(diào)根本，需要堅持很長時間，才能有一些效果。

這也是為什么在做初版八珍粉時，我們選擇用人參替代黨參的原因。人參大補元氣，可以真正補養(yǎng)到臟腑，調(diào)到脾氣的根。

所以在對八珍粉進行升級的時候，我們也希望堅持這個原則，在保證配方溫和度的同時，可以最大限度保留補脾氣的作用。

研究了很多食材后，我們最終選擇了五指毛桃。

「“南芪”五指毛桃」

「補脾氣，還能祛濕」

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五指毛桃是嶺南地區(qū)常用的食材，《中華本草》稱它“主脾虛浮腫，食少無力”，有補脾氣的作用，效果幾乎等同于黃芪，因此還有“南芪”的稱呼。

但它比起黃芪更溫和，沒有那么溫燥，吃了以后也不容易上火。

像國醫(yī)大師鄧鐵濤很喜歡用五指毛桃來調(diào)理重癥肌無力，也就是很嚴重的脾虛狀態(tài)，效果很不錯。

不止如此，五指毛桃還有一定祛濕的作用，可以通過促進脾胃生發(fā)的功能，來幫助氣血運行，達到化濕的效果。

因為脾虛的人，時間長了，或多或少體內(nèi)都會有濕氣，很容易困厄住脾胃。這時候不想著先清理濕氣這個障礙，而是直接補脾氣，很容易導致脾胃這輛小車在原地打轉，摩擦生熱，出現(xiàn)“上火”的情況。

所以在八珍粉里添加一些五指毛桃，也是希望可以提升八珍粉本身祛濕的作用，這樣對于有一點濕氣、但不嚴重的朋友來說，補脾氣的同時也不容易上火。

但因為八珍粉本身主要調(diào)養(yǎng)的還是脾虛情況，如果你的濕氣比較重，建議還是搭配祛濕茶，先清濕氣再補脾氣，養(yǎng)脾胃的效果更好~

「低溫烘焙+低聚異麥芽糖」

「讓八珍粉更溫和」

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除此之外，為了讓八珍粉的效力更加溫和，這次，我們還對八珍粉的制作工藝進行了一定調(diào)整，用低溫烘焙的方式替代了之前的高溫膨化。

它對淀粉類的食物特別好。因為烘炒的時候用到的溫度不高，大多都在100℃一下，所以不僅不會因為高溫破壞食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，還能最大程度還原食材原本的味道，會讓八珍粉吃起來有一股子“原滋原味”的氣質(zhì)。

而且這種烘炒的方式，因為受熱沒有那么猛，相對于高溫烘炒，不會那么燥熱，進入身體后可以減少對津液的消耗，吃起來也更加不容易上火了。

另外，八珍粉內(nèi)我們還添加了一些低聚異麥芽糖，它是一種代糖。因為甜度適中，熱量也比較低，進入身體之后，很難被胃酶消化，基本上很難增加血糖血脂，糖尿病人也可以吃。

不僅如此，現(xiàn)代醫(yī)學還認為，它是一種“益生菌燃料”，可以調(diào)節(jié)腸道環(huán)境，非常健康，輔助八珍粉可以提升它健脾的作用。

「八珍脆餅」

「可以健脾的小零食」

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除了八珍粉以外，我們還一款為大家準備了一款簡單、無添加的八珍脆餅，它是以“八珍粉”為原料制作的小餅干。

比起市面上常見的餅干，這款八珍脆餅是用“意式脆餅”的方式制作而成。

意式脆餅很特別的是，它的酥脆并不是靠油和糖，而是用特殊的烘烤工藝和小蘇打分解的二氧化碳來完成的。

理論上，它可以做到真正的無糖無油。但是為了保證口感，我們還是少量的添加了一些油和糖。這個量只有普通餅干的3分之1，甚至更少。

吃起來口感偏硬，香香脆脆的，味道不算甜口，稍微帶點咸味，但越嚼越香，嘴里迸發(fā)出堅果和大麥粉那種樸實、干凈的香氣。

它是專門調(diào)理脾胃不好，總是容易腹瀉；吃飯沒胃口，吃啥都沒味兒的情況。吃進去不僅可以調(diào)養(yǎng)脾胃，而且有燥濕的作用，脾胃有濕的情況可以很好緩解。

把八珍脆餅當成小零食吃一兩個星期，會感覺脾胃舒坦多了。

我很喜歡早上或者下午的時候吃它。早上來不及做早餐，就隨身帶兩包。下午3、4點肚子餓了，就搭配下午茶吃兩片。

不過，也別吃多了——脾胃特別虛，容易脹氣不消化的朋友，剛開始吃1包就可以了；脾胃稍微強一些，可以吃2包。

2包餅干的八珍粉含量，和乾隆皇帝吃八珍粉的克數(shù)是一樣的~每天吃個這么多就可以了。

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