川貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖合用，可起化痰止咳、潤肺養(yǎng)陰的功效。它可以治療久咳不愈、痰多、咽干、氣短乏力等。我覺得它比單單的雪梨燉冰糖要好的多，雖然一樣是治咳嗽的，但咳嗽有痰的患者不能食用它。
感冒咳嗽了，“川貝蒸梨”是許多人愛用的土方子，潤肺又止咳?？墒?，武漢市中醫(yī)院主任藥師、制劑分會副主委葉世登卻語出驚人—— “川貝蒸梨”止咳大多數(shù)人都用錯了。
葉主任說，川貝只是貝母中的一種，它確實是治咳良藥，但也并非適用于所有咳嗽患者。例如春季多感冒，感冒咳嗽屬濕咳，是由感受風(fēng)寒引起，咳嗽有痰，便不能用川貝止咳，因川貝屬寒性藥物，用它蒸梨無異于“雪上加霜”，當(dāng)然只會加重病情，這個“土方子”只適用于久咳無痰的肺熱型咳嗽。
“川貝蒸梨”治咳嗽很多人都試過，可效果卻不盡相同，對此葉世登主任進一步解釋道，這和川貝的選取和蒸梨的方法有很大關(guān)系。為了充分發(fā)揮藥效，有些人喜歡把川貝長時間蒸煮，葉主任笑言這正是老百姓用川貝的一個大誤區(qū)。因為川貝的止咳成分不溶解于水，能隨著水蒸汽而蒸發(fā)，長時間蒸煮極易造成藥效揮發(fā)。正確的方法是在蒸梨的時候，先將川貝用冷水泡軟，梨不削皮，從中切成兩半，剜去核，將川貝放入梨中，再將梨合上用繩子捆緊蒸煮半小時。這樣，在蒸煮過程中，川貝成分會被梨肉充分吸收，吃梨肉即可收效。
在川貝的選擇上，葉主任說切忌貪大，應(yīng)以越小越好，一等品川貝每
做法如下：
[原料]雪梨或鴨梨1個、川貝母6克、冰糖20克。
[做法]
1)將梨洗干凈，從柄部切開，挖空去核;川貝母研成粉末。
2)將川貝母裝入雪梨內(nèi)，用牙簽將柄部復(fù)原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少許水，隔水蒸30分鐘。將熟透的梨和川貝母一起食用。
挺好吃的，寶寶滿喜歡的。
功效主治：貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖并用，則起化痰止咳，潤肺養(yǎng)陰功效。
治療久咳不愈，痰多，咽干，氣短乏力。
注意事項：民間常用驗方。嬰兒久咳，多為慢性支氣管炎，本方性味平和，對久咳體弱兒適用。復(fù)有外感者不宜用。本方以選用地道藥材川貝母其效佳。
