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好吃又有營養(yǎng)的素食

2010.06.17

好吃又有營養(yǎng)的素食

好吃又有營養(yǎng)的素食

素食是相對于葷食來說得。素食指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類和各種水果、干果等植物性原料烹制得菜。佛教和道教都有吃素食的傳統(tǒng)，但是它們得內(nèi)容是不一樣得。
　　在2500年前，釋伽牟尼開創(chuàng)了佛教。他并沒有規(guī)定佛教子弟不能吃肉。佛教有一個重要得理念就是“眾生平等”。既然大家都平等，那么植物和動物也應該是平等得。光吃植物，不吃動物得人比成天吃肉得人更加高尚嗎？？顯然這是很可笑得。釋伽牟尼本人是獲得了真正大智慧得人，佛教稱之為獲得了“無上正等正覺”。他認為世界上得一切事物都是平等得，沒有高低貴賤之分，吃肉吃素都無所謂，反正都是吃。人為了活下去，為了延續(xù)自己和家人得生命，不得不吃東西，由于“眾生平等”，你吃肉和吃菜性質其實是一樣得，都是吃掉了無法反抗或逃避你的生物，所以佛教并沒有規(guī)定不許吃肉。你就是喝水，水中還有千百億的微生物呢，你還是殺生了，難道你就不喝水了嗎？
　　真正得“不許吃肉，吃肉是一種罪過”得思想，是在中國南北朝時期由梁武帝提倡并推廣起來得。梁武帝這人極信佛，他又是皇帝，有無上得政治權力來推廣他得想法和意志。老梁認為佛教徒應以慈悲為懷，不應該殺生，不應該吃肉，（這是大乘佛教中的一個教義）所以老梁規(guī)定全國的和尚尼姑統(tǒng)統(tǒng)不許吃肉，政府官員會去寺廟和尼姑庵的廚房―――“積香廚”里定期檢查，違者嚴辦。所以自老梁以后，中國得佛教就普及了嚴禁吃肉的思想，以后的漢傳佛教徒大多不吃肉了。其實老梁的佛學學得極為差勁，很多東西都沒搞懂，沒明白佛教真正在宣揚什么思想，所以他建立和推廣的許多佛教主張其實是幫了佛教的倒忙了。這些錯誤以后老倍將在《倍光法師談正宗佛學》的系列文章里面加以糾正。今天本文的主題是搞素食研究，佛學以后再說。
　　很多人搞不清楚牛奶啊雞蛋啊算不算葷食，能不能吃，下面倍光法師對此問題解釋一下下好了：
　　(1)真正的佛教徒對于素食是沒有任何禁忌的，因為對于明白至深佛理的人來講，本來就無所謂什么葷食和素食。吃飯時無需加以區(qū)分。
　　(2)道教是不吃牛奶和雞蛋的，道教認為牛奶和雞蛋屬于葷食。另外，道教還不吃韭菜、香菜、大蒜、蒜苗、蒜薹、大蔥、八角、茴香、花椒、辣椒等刺激性的植物。
　　(3)由于在中國佛教道教已經(jīng)共存了2000多年了，“佛道一家”，它們的文化觀念相互滲透，加上善男信女學起來稀里糊涂的，有時就搞混了。有的佛家弟子也認為不應該吃上述的刺激性的植物。實際上當代佛教只是不吃肉，雞蛋、牛奶、蔥、姜、蒜、辣椒、韭菜、香菜等刺激性的植物都可以吃的。
　　(4)另外，佛教有吃“三凈肉”一說，這個說法來自釋伽牟尼本人。他針對當時皈依佛教的很多弟子無法拒絕肉食的現(xiàn)象和因此產(chǎn)生的一些困惑，提出了佛教徒可以吃“三凈肉”的主張。當時佛教徒的食物來源是依靠信徒的施舍和供奉，自己不能挑食。如果信徒供奉了肉食，則照吃不誤，否則不就浪費了嗎？當時有一個城主邀請釋伽牟尼前去他的領地宣講佛法，并宰殺了一些牲畜供奉釋伽牟尼。釋伽牟尼動身前知道了這件事情，他的弟子主張不要去了，但是釋伽牟尼還是去了。因為那個城主的本意是好的，而且宰殺牲畜并不是為了吃肉，而是把釋伽牟尼作為圣人來看待的，是一種禮節(jié)。因為此事，釋伽牟尼提出了佛教徒可以吃“三凈肉”的理論。他說，如果擺在面前的肉食不是我親手殺的；別人宰殺時我也沒看見，因此無法阻攔；這個動物也不是因為“我想吃它肉”的意愿而死的，那么這個肉就可以吃。這就是“三凈肉”。實際上，這個理論是說給佛學修為較淺的人聽的。是佛學對世人的一種變通。真正的佛教法師認為眾生平等，人在世上活，無論吃什么都是在殺生，沒必要產(chǎn)生罪惡感，“應無所住而生其心”。

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